年夜飯做什麼湯最合适?蘿蔔玉米排骨湯主料：排骨400克、白蘿蔔300克、玉米1根、枸杞10克、姜片3片、料酒4毫升、香蔥1顆、鹽少許，我來為大家講解一下關于年夜飯做什麼湯最合适?跟着小編一起來看一看吧!
蘿蔔玉米排骨湯
主料：排骨400克、白蘿蔔300克、玉米1根、枸杞10克、姜片3片、料酒4毫升、香蔥1顆、鹽少許。
做法：
（1）将排骨洗淨剁成小塊；白蘿蔔切滾刀塊；玉米切段。
（2）鍋中加冷水放入排骨上火煮開焯燙，以去除血水。
（3）水開幾分鐘後将排骨撈出，水倒掉。
（4）鍋中另加入足夠的清水煮開後，加入汆燙過的排骨、蔥、姜片和料酒；再次沸騰之後，撇去表面浮沫，轉成小火，加蓋煲1小時。
（5）一小時後放入蘿蔔和玉米繼續煲半小時。
（6）最後5分鐘的時候加入适量的鹽調味，再将枸杞放入即可。
瘦肉番茄粉絲湯
主料：豬瘦肉100克、番茄2個、姜3片、香蔥1顆、料酒4毫升、香油1毫升、玉米澱粉5克、白糖3克、鹽少許。
做法：
（1）将粉絲提前用清水泡軟。
（2）将番茄洗淨切成小塊，瘦肉洗淨切成絲。
（3）瘦肉中加入鹽、玉米澱粉、食用油、料酒、醬油，雞精、白糖，然後拌勻腌制5分鐘。
（4）鍋内加入清水，放入姜片燒開。
（5）水開後加入番茄繼續煮10分鐘。
（6）然後加入粉絲煮5分鐘。
（7）最後加入腌制好的瘦肉，等鍋再次燒開後加入适量的鹽和香油，出鍋前撒上蔥花即可。
金針菇酸辣湯
主料：金針菇300克、木耳50克、雞蛋1個、香菜30克、蔥姜各少許、胡椒粉3克、辣椒油10克、米醋6毫升、生抽8毫升、雞精2克、香油1毫升、水澱粉10毫升。
做法：
（1）将金針菇去掉老根洗淨，木耳切絲。
（2）炒鍋倒油爆蔥姜
（3）倒入木耳、金針菇翻炒片刻關火。
（4）把炒過的金針菇倒入湯鍋中加入适量的清水。
（5）加入米醋、生抽、辣椒油、煮上5分鐘。
（6）接着加入少許鹽、胡椒粉、再用水澱粉勾芡攪拌均勻。
（7）然後淋入蛋液，香油、香菜末、加雞精攪拌均勻，關火。
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