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五香熏魚正宗做法

生活 更新时间:2024-07-18 15:24:17

五香熏魚正宗做法?選料:青魚(或鲳魚)500克,蔥結、姜片适量,黃酒3匙,桂皮、茴香少許,醬油小半勺(約50克),白糖3匙半,麻油1匙,生油300克(實耗100克),五香粉半匙,今天小編就來說說關于五香熏魚正宗做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

五香熏魚正宗做法(五香熏魚正宗做法與步驟)1

五香熏魚正宗做法

選料:青魚(或鲳魚)500克,蔥結、姜片适量,黃酒3匙,桂皮、茴香少許,醬油小半勺(約50克),白糖3匙半,麻油1匙,生油300克(實耗100克),五香粉半匙。

把魚用斜刀法切成薄塊,用一部分蔥姜、黃酒、細鹽,拌漬30分鐘入味,然後用大火熱油炸,至呈金黃色、口感硬脆時撈出。

原鍋内留少量油,放蔥姜、黃酒、桂皮、茴香、醬油、白糖及少量湯水(約50克)熬成稠厚有粘性的五香鹵汁,淋上麻油,再把魚塊浸入鹵中吸收滋味,再撒上五香粉即成。

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