五香熏魚正宗做法?選料:青魚(或鲳魚)500克,蔥結、姜片适量,黃酒3匙,桂皮、茴香少許,醬油小半勺(約50克),白糖3匙半,麻油1匙,生油300克(實耗100克),五香粉半匙,今天小編就來說說關于五香熏魚正宗做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
選料:青魚(或鲳魚)500克,蔥結、姜片适量,黃酒3匙,桂皮、茴香少許,醬油小半勺(約50克),白糖3匙半,麻油1匙,生油300克(實耗100克),五香粉半匙。
把魚用斜刀法切成薄塊,用一部分蔥姜、黃酒、細鹽,拌漬30分鐘入味,然後用大火熱油炸,至呈金黃色、口感硬脆時撈出。
原鍋内留少量油,放蔥姜、黃酒、桂皮、茴香、醬油、白糖及少量湯水(約50克)熬成稠厚有粘性的五香鹵汁,淋上麻油,再把魚塊浸入鹵中吸收滋味,再撒上五香粉即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!