冬筍焯水是冷水下鍋還是熱水?冬筍焯水是熱水下鍋,如果用冷水焯水,會使冬筍在鍋中煮的時間較長,容易變老,破壞冬筍的鮮嫩口感,我來為大家講解一下關于冬筍焯水是冷水下鍋還是熱水?跟着小編一起來看一看吧!
冬筍焯水是熱水下鍋,如果用冷水焯水,會使冬筍在鍋中煮的時間較長,容易變老,破壞冬筍的鮮嫩口感。
用熱水下鍋焯水既不會損失冬筍的營養,也不會把冬筍煮熟。冬筍中含有較多的草酸,需要焯水去除,如果不焯水直接食用的話過多的草酸對人體健康不利。
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