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抹茶蜜豆卷糕怎麼做

生活更新时间:2024-08-18 00:12:20

抹茶蜜豆卷糕怎麼做?食材：抹茶粉8g、雞蛋3個、油32g、牛奶35g、糖60g、低筋面粉50g、淡奶油180ml、蜜豆少許，下面我們就來說一說關于抹茶蜜豆卷糕怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

抹茶蜜豆卷糕怎麼做

食材：抹茶粉8g、雞蛋3個、油32g、牛奶35g、糖60g、低筋面粉50g、淡奶油180ml、蜜豆少許。

分離蛋清蛋黃，加入細砂糖20g，打至微微發白，加入油32g、牛奶35g，篩入低粉50g，翻拌至無幹粉。

溫水打勻抹茶粉，加入碗中，翻拌均勻，打發蛋清，分三次加糖40g，打發至濕性發泡。

取1/3蛋白入抹茶糊，抹茶糊倒回蛋白，翻拌均勻，倒入烤盤，烤箱預熱150℃，150℃烤制20分鐘。

趁熱卷起，完全放涼，碗中加淡奶油180ml，打發淡奶油，蛋糕卷抹上奶油，撒上蜜豆，卷好後二次冷藏，定型後切開。

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