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炸大排的做法外酥裡嫩

生活更新时间:2025-01-12 18:01:08

炸大排的做法外酥裡嫩?主料：大排3塊、雞蛋2個輔料：鹽1茶匙、黑胡椒少許、料酒1/2湯匙、澱粉适量、面包糠1小碗、植物油适量，下面我們就來說一說關于炸大排的做法外酥裡嫩?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

炸大排的做法外酥裡嫩

主料：大排3塊、雞蛋2個。

輔料：鹽1茶匙、黑胡椒少許、料酒1/2湯匙、澱粉适量、面包糠1小碗、植物油适量。

豬大排用松肉錘或刀背将兩面都拍松，使得大排肉質邊松散，并且明顯變大變薄一些。

在大排的正反面均勻的抹上鹽、料酒、黑胡椒。

再加1湯匙蛋清拌勻腌30分鐘。

最後在腌好的大排正反面裹上薄薄一層澱粉。

蛋液打散，放入大排将正反面都蘸滿蛋液。

後裹上面包糠，用手按壓一下再靜置一會，讓面包糠軟化回潮。

鍋裡倒油燒至七成熱，放入大排中火油炸。

炸到兩面金黃色後撈出，用廚房紙吸去表面多餘油脂，切塊享用即可。

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