7月1日，感知重慶·好感傳播系列活動之渝味傳五洲活動來到重慶市城口縣，城口各地大廚現場切磋廚藝，多位外籍學徒學習美食制作，以直播的形式帶着海内外網友“品嘗”大巴山深處的美食。

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本次活動由重慶市委宣傳部、市教委、市商務委、市文化旅遊委、市政府外辦主辦，重慶國際傳播中心、重慶高速公路集團、城口縣委宣傳部、城口縣政府外辦、城口縣農業農村委、城口縣商務委、城口縣文化旅遊委、城口縣林業局、城口縣高觀鎮人民政府、城口縣東安鎮人民政府、城口縣高楠鎮人民政府、城口縣大巴山旅投公司承辦。活動通過央視頻在國内進行了視頻直播，通過智彙八方的海外推特、臉書平台進行了海外直播。

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十道美食讓你感受味蕾上的“綻放”

菜闆肉、岩耳雞湯、大盤雞、萬壽香鹵雞、黃金玉米烙、五彩牛肉粒、山珍燴雞丸、苦荞粑、鐵闆煎菌香包、金絲龍穿鳳翅，這些美食你吃過嗎？本次活動現場，大廚們共帶來了十道城口特色美食。

金絲龍穿鳳翅，這道聽名字就令人萬分期待的美食以城口山地雞和高山土豆為原料，雞翅去骨碼味，土豆切成條穿入雞翅，入鹵水中煮熟，使雞翅緊裹土豆條，後入油鍋炸至金黃即可。在廚師的精湛廚藝下，制作完成的菜品形态美觀、質地肥嫩。

選用城口黑豬鮮肉末，搭配鮮香菇、金針菇、海鮮菇、杏鮑菇、姜蔥等制作成小包子，放至鐵闆油煎，煎制過程中淋上幾次涼水，撒上蔥花和芝麻，一道鐵闆煎菌香包就完成了。色澤金黃，湯汁鮮美，這道菜受到現場不少人的青睐。

作為城口美食的代表之一，在這場舌尖盛宴上，臘肉自然少不了。菜闆肉是城口地道特産“城口老臘肉”中的一絕，煮熟的老臘肉用菜刀直接切片裝盤，菜闆肉透明發亮、黃裡透紅，吃起來味道醇香、肥不膩口、瘦不塞牙。

“城口老臘肉是城口縣具有代表性的土特産之一，現已被列入重慶市非物質文化遺産目錄。”相關負責人介紹，為把城口老臘肉這塊招牌保護好，城口将老臘肉産業和文化融合，計劃在厚坪鄉打造“老臘肉小鎮”，建造傳統的老臘肉炕房，挖掘和保護500餘年的老臘肉文化，同時與高校、科研院所合作，從品種、工藝、品牌、銷售等多個方面，促進城口老臘肉的傳統工藝和現代科技融合發展，為城口老臘肉賦能。

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精湛廚藝獲外籍學徒頻頻點贊

“我來到重慶3年了，喜歡重慶，也喜歡這裡的美食，”來自斯裡蘭卡的留學生王楠說，今天的衆多美食中，讓他最喜歡的是一道山珍燴雞丸。

作為一道葷素、肥瘦兼有的複合美食，山珍燴雞丸的主料包括山地雞雞脯肉、黑豬鮮肥肉、高山野生新鮮竹筍、羊肚菌等。除了山珍燴雞丸，王楠還現場學習了黃金玉米烙的做法。

與王楠有着相同品味的是來自印度尼西亞的官珍妮，她也喜歡山珍燴雞丸，不僅因為它的美味，更因為它的食材均來自城口本地，如純天然高山野生新鮮竹筍。

“這是一道很有營養的美食，來自大山的食材通過廚師的高超技藝變成了美味。”官珍妮說，在來到中國前，自己就經常品嘗中餐，如今，她不僅更喜歡中餐，還喜歡自己動手制作。竈台前，官珍妮跟随廚師學習了大盤雞、菜闆肉等美食的做法，并參與了美食的制作。

衆多美食等你來投票

肥而不膩的菜闆肉、消炎滋補的岩耳雞湯、質糯味厚的大盤雞、口感帶勁的萬壽鹵香雞、綠色美味的山珍燴雞丸……這些美食讓現場衆人大飽口福。

活動現場，評委們從味感、質感、觀感、營養均衡、創新等方面對衆多美食進行了評審，不少附近的村民在品嘗完美食後，也紛紛為自己青睐的美食進行了投票。除了現場投票，主辦方還設置了網絡投票，邀請市民為心儀的城口美食投票點贊。

今年7月至年底，市民可通過智彙八方微信公衆号參與投票每人全程可投票1次，被投票的菜品記1分。最終的比賽結果将由現場投票與網絡投票共同決定，評選出最具有代表性的城口美食，該菜品将納入重慶推薦菜候選名單，經活動組委會推薦到中國駐外使領館、中資機構和駐渝領館等地，作為宴請國外重要嘉賓的重慶名菜。

為助力鄉村振興，活動當日還進行了“直播帶貨”，多位網絡達人現場向網友推介城口特色農産品。（中國日報重慶記者站）

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