凍起來

4月底，在小夥伴兒的推薦下，買了一種從來沒吃過的榴蓮—查曼尼。本來沒抱有很大期望，實物着實驚喜。于是萌生了多攢點兒各個品種的榴蓮，比較一下的想法。印尼和馬來西亞的榴蓮因為貿易政策和其它的關系，基本在市面見不到，所以我們市面上見到的榴蓮大多是泰國的。這批測評的也是。可惜很多小衆的品牌都已經過了成熟的季節，隻能等明年再補充了。這次參與測評的榴蓮嚴格來講隻有3個品種，都是泰國的，分别是：金枕，托曼尼，查曼尼。其中金枕又分了，泰國樹上熟速凍分包之後在超市冷凍櫃出品的和帶殼在國内熟透的。

吃，吃吃吃

先上一張合影。帶保鮮膜的是自己從殼裡剝出來裹上的，剩下的那個是超市買的現成的泰國樹上熟去核的。

這裡和大家分享一下，如果買回家的榴蓮一次吃不完，一定分小塊單獨裹上保鮮膜，冷凍收藏。怕榴蓮有味道的友友不用擔心，裹上保鮮膜再放到密封袋裡，完全沒有味道。而且單獨包裹保鮮膜的好處，看一下下圖就很清楚了。

冷凍的榴蓮，從冰箱拿出來，常溫放置10分鐘左右，是最好吃的時候。先拆掉保鮮膜，然後放置在常溫處就可以。

拆掉之後對比就很明顯了，裹了保鮮膜的榴蓮表面沒有碎冰渣，沒有裹保鮮膜就直接裝盒冷凍的泰國樹上熟，果肉上面一堆碎冰渣。

下圖是常溫放置10分鐘以後的樣子。

榴蓮起了一層薄薄的冰霜。這個時候的榴蓮果肉沒有剛剛拿出來的時候那麼硬，也不會放置時間過長而變得過度稀軟，像是冰淇淋的口感。

經過冷凍的榴蓮，香味沒有原來的那麼明顯了，所以香味這個環節我就根據當時買來是的情況簡單描寫。

第一個試吃的是國内熟的金枕，選擇它是因為買回來時，它的口感很一般，香味淡薄，果實汁水有點多，口感隻能說是綿滑，并沒有很強的奶油感。吃了一塊就沒有想繼續吃的食欲，就都凍了起來。其實在國内買金枕大多是這種情況，遇到很好吃的概率比較小。

本着吃東西先從不好吃的開始，第一個嘗的就是它。沒想到經過冷凍之後竟然有意外的驚喜。

凍過的國内熟金枕，外皮有點韌韌的，原本多餘的汁水，變成了沙冰的口感，有淡淡的榴蓮香氣，甜度不算太高，感覺可以一直吃。如果有友友因為榴蓮的氣味兒不敢吃，這款凍榴蓮應該能在接受範圍。

吃過國内熟的，接下來試試泰國樹上熟。這個榴蓮是在SKP的BHG超市購買的，透明塑料盒包裝，一盒兩塊，價格不算便宜。

從顔色上看，比第一個稍微黃一點點，口感上，真的是一言難盡。果肉硬邦邦的，不是凍起來的那種硬，是果肉的口感，而且果肉感覺一條條的，吃起來甜度和香氣上也并沒有比國内成熟的好。我嚴重懷疑這個榴蓮是不是真的熟了才采摘的，性價比着實不高。

叄

接下來是炒的比較火的一款—托曼尼，也就是泰國的長柄小貓山王。

剛拿回來時候的樣子。标志性的長柄在運輸途中不幸掉了，哈哈。

果肉顔色是4個裡面最黃的。榴蓮的香味很濃郁。口感麼，可以說是，讓人感到意外。不知道是我打開的時候不夠成熟還是其它什麼原因，口感竟然有點脆脆的。

很小巧的一塊，冷凍之後顔色也沒有改變很多。

冷凍之後口感稍微有點改善，但是依然不是特别讨喜。開殼的時候不軟糯，冷凍之後也并沒有改善很多，吃起來甜甜的，清清爽爽的感覺。我竟然會覺得榴蓮清爽，也是醉了。

肆

最後試的是查曼尼，也是帶殼買回來的。

還沒開殼的時候家裡就飄滿了榴蓮的味道，甜膩膩的。

挑了一個最青的小東西打開，果肉很飽滿，醇厚的榴蓮香，果肉甜糯，綿軟挂喉。

冷凍之後，表皮和果肉分離。表皮韌韌的，内裡變成乳酪一般的質地。和冷凍之前口感味道一樣甜糯挂喉。吃的時候覺得，這才是榴蓮。

總結

國内熟的金枕榴蓮：好不好吃真的靠運氣，買到汁水過多，果肉質地稀薄的也沒關系，凍起來吃，就可以拯救它了。

泰國樹上熟的金枕冷凍榴蓮，價格虛高，口感也不一定比自己凍的好吃，還是不建議買了。

托曼尼：榴蓮人士狂推的泰國長柄貓山王并沒有想象中的那麼好吃，估計是不夠熟，下次還會買來試試，再驗證一下。

查曼尼：很好吃，無論是開殼直接吃還是冷凍都很推薦。

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