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怎麼炖牛骨排骨

生活更新时间:2025-01-06 13:22:37

怎麼炖牛骨排骨（不用香料的正宗韓國補身炖牛排骨這麼做大人孩子都愛吃）1

By 廚義

用料

牛排骨/牛脊骨 2斤
蘿蔔半斤
大蔥 1/3根
大蒜 6瓣
梨汁（可替代） 4勺
白糖 2勺
醬油 5勺
白胡椒 2克
芝麻鹽 1勺
芝麻油 1勺
紅棗 4顆
胡蘿蔔 1根

做法步驟

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1、牛排骨或者牛脊骨冷水浸泡2小時以上，中途換水幾次，泡出血水。

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2、冷水下鍋焯水。

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3、另燒一鍋開水。

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4、将焯水洗淨血沫的牛骨放入燒開的水中。

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5、加入切好的蘿蔔片。

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6、燒開，小火焖煮15分鐘.

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7、弄好蔥蒜。

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8、打成碎。

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9、将所有調料放在一起。如果沒有梨汁用1勺白糖 4勺純淨水代替。

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10、混合。

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11、焖煮15分鐘後撈出蘿蔔。

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12、取出蘿蔔後繼續将牛骨焖煮30分鐘，後将牛骨高湯倒出。

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13、鍋裡放入2/3的調料。

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14、放入牛骨拌勻。

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15、加入2大杯濾去浮油的牛肉湯。

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16、焖煮40分鐘。

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17、加入紅棗，胡蘿蔔倒入剩下的1/3調料汁，繼續焖煮15分鐘。

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18、收汁出鍋。

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