外賣封簽是全國實行嗎?北京“外賣封簽”新規正式實行4月1日，北京發布的《網絡餐飲服務餐飲安全管理規範》（以下簡稱《規範》）正式實施《規範》實施首日，北京商報記者實地走訪了外賣存放點、美食城、餐廳等地，發現部分商戶早有準備，外賣封簽有序進行但也有部分商家未對外賣進行封簽同時，目前封簽形式參差不一，包括封簽紙、訂書針、保鮮膜等多種形式外賣封簽其實能很大程度降低網絡餐飲食安問題的發生，但其是否增加配送成本也成為消費者關注的焦點，今天小編就來說說關于外賣封簽是全國實行嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

外賣封簽是全國實行嗎

北京“外賣封簽”新規正式實行。4月1日，北京發布的《網絡餐飲服務餐飲安全管理規範》（以下簡稱《規範》）正式實施。《規範》實施首日，北京商報記者實地走訪了外賣存放點、美食城、餐廳等地，發現部分商戶早有準備，外賣封簽有序進行。但也有部分商家未對外賣進行封簽。同時，目前封簽形式參差不一，包括封簽紙、訂書針、保鮮膜等多種形式。外賣封簽其實能很大程度降低網絡餐飲食安問題的發生，但其是否增加配送成本也成為消費者關注的焦點。

不過，西部馬華、金手勺東北菜、抖少年·海鮮炒飯等品牌的外賣餐食僅是将外賣袋打結，并未進行任何封簽處理。

随着《規範》正式實施，不少企業也不斷落實外送食品安全相關要求。喜茶相關負責人表示，早在2020年8月，喜茶就推出了“外賣安心貼”封簽，并在全國門店投入使用。目前喜茶外賣包裝均采用封簽做密封方式處理，增設了外賣專用的取餐台。海底撈也是在2020年1月起，海全國外送門店均對外賣食品進行統一封簽，目前海底撈在每個送餐箱箱體安裝一次性鎖扣，保障送餐環節食品安全。

外送平台也通過多種形式倡導外賣餐飲商戶使用外賣封簽。餓了麼相關負責人表示，在4月1日前，平台已通過線上、線下多種形式，倡導和督促北京本地外賣餐飲商戶按《規範》要求使用食安封簽。此外，近期餓了麼也聯合相關部門一起定制“食安封簽”200餘萬份，面向商家進行免費發放。美團外賣北京區域相關負責人表示，目前，公司積極響應北京市相關條例、指引的規定，引導外賣經營者盡快使用外賣封簽。同時也會聯動相關部門，繼續參與線下宣傳活動，并現場發放免費的食安封簽。外賣經營者也可在商家端App服務市場進行食安封簽的購買。

在外賣封簽不斷被落實的同時，仍有一部分商戶并不知情。北京商報記者在走訪一家美食城時發現，部分商家在打包外賣，僅是将外賣簡單包裝，并未進行任何“封簽”措施。在詢問一家涼皮店店員是否知情外賣需要封簽措施時，對方表示并不知道。

面對外賣封簽的舉措，大部分消費者表示支持。北京商報記者通過社交平台注意到，有消費者認為，外賣封簽一舉兩得，送得更安心，吃得更放心。也有消費者表示，“其實部分餐廳早就實施外賣封簽，隻是沒有被全部提倡出來”。

另外，對于目前封簽形式，也有消費者提出，部分商家現在使用訂書針進行密封，雖然可以有效進行封閉食物，但是會存在一定安全隐患，希望能夠相對統一起來。

不過，對于封簽的舉措也有部分消費者存在一定疑問。北京商報記者注意，部分消費者對于外賣實施封簽後是否會漲價比較關注。例如，商家實施封簽後，外賣費用是否會漲價、封簽成本是否會增加等。

《規範》的實施也是網絡餐飲規範化管理的縮影，而提升行業規範化管理并非一蹴而就，需要循序漸進以及商家、平台、配送人員等多方的共同努力。

中國烹饪協會會長傅龍成告訴北京商報記者，新冠肺炎疫情發生以後，餐飲的網上外賣業務迅速增長，網絡餐飲對拉動餐飲企業穩定增長起到積極作用，但也存在部分入網餐飲服務提供者的食品安全意識不強等問題。“《規範》要求封簽或外包裝袋口在開啟後無法複原，是要确保食品從離開餐廳到顧客手中這段時間沒有被開啟，避免在配送過程中産生人為惡意開啟的風險，或者在配送過程中發生非人為因素導緻的包裝異樣。消費者也可通過封簽狀态及時發現問題。”傅龍成表示。

北京國際商貿中心研究基地首席專家賴陽認為，北京地區的外賣封簽新規剛剛實行，即便沒有強制執行，外賣封簽也具備重要意義。一方面，外賣封簽能提高消費者對于外賣的信任度。另一方面，若外賣出現相關問題，外賣封簽便能夠從一定程度上幫助厘清各環節相關責任。雖然目前不是所有商戶都對外賣進行封簽，但外賣封簽的普及程度将會越來越高。

對于增加外賣封簽後，會不會因此增加配送成本的問題，傅龍成表示，目前北京餐飲的外賣“封簽”是現在餐飲外賣的普遍做法，也是餐飲企業确保配送食品安全的方法之一。這一做法并不是新增要求，隻是北京版的《規範》中将現有的操作納入了标準文本。從規範管理來看，絕大部分餐飲企業已自覺進行外賣餐飲食品的封口或封簽，以避免配送過程中發生惡意開啟風險，最大程度降低了企業和消費者涉及食品安全風險問題。“需要明确的是，北京版的《規範》對于外賣封口的關注點在于封口一經拆開就無法複原，能達到這個效果的封口方式都是可以接受的，從行業發展來看不會增加企業成本。”傅龍成表示。北京商報記者 郭缤璐 張天元

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