花生餡湯圓的做法?用料分量:花生 250g,愛滿多純香豬油 90g,鹽 2g,白砂糖 100g,花生醬 20g,糯米粉 220g,粘米粉 30g,豬油 10g,熱水 190g,現在小編就來說說關于花生餡湯圓的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
用料分量:花生 250g,愛滿多純香豬油 90g,鹽 2g,白砂糖 100g,花生醬 20g,糯米粉 220g,粘米粉 30g,豬油 10g,熱水 190g。
花生清洗幹淨,瀝幹水,倒入鍋中小火翻炒。
花生炒熟後,關火,在繼續翻炒至溫熱,搓去外皮。
火候剛剛好。
花生裡加入白糖,鹽。
放料理機裡打至粗粒,感覺粗粒有咬頭,香一些,喜歡細膩口感的可多打一會
花生粗粒裡加入花生醬,豬油。
用手搓勻,放冰箱冷凍一小時。
餡料凍稍硬時取出,搓成10克左右的餡心,繼續放冰箱冷凍。
糯米面粉加入粘米粉,放開水拌勻,乘熱放入豬油,稍涼後和成面團。
揪出兩小塊面團,放熱水鍋裡。
小面團煮至浮起。
加到糯米面團裡,再加兩小勺熱水和勻,揉到面團柔軟有韌性。
15克面皮,10克餡心,大小正好,包的過程中,面皮全程蓋上保鮮膜,防止幹裂。
水開後,下入湯圓,中途淋入一次半小碗涼水,等湯圓漂浮起來,就煮熟啦。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!