文丨食小斯

酒的文化曆史比較深遠，小到我們國家，大到在整個世界的文明史中，都是不可忽視的存在。隻是，不同的地方，酒的種類不同，我國最早以白酒或者黃酒為主，而在西方，就是洋酒了。

洋酒可以作為西方酒類的統稱，我們聽到最多的，應該就是威士忌、白蘭地、龍舌蘭、伏特加了，而在這幾種酒中，以威士忌和白蘭地最為常見。

當然，外行看熱鬧，内行看門道，倘若單純的将這兩種酒搬出來，如果不是對洋酒有研究，或經常喝酒的人，應該很難将二者做區分。甚至有時我們破不得要去外面應酬的時候，都是“硬着頭皮”點酒，換句話說，就是所謂的“不懂裝懂”，亦或者隻選貴的，這樣顯得自己有面子，也有身份。那麼，威士忌和白蘭地到底是不是一樣的，二者之間又有什麼區别呢？其實是喝法上的差異，學會之後就别再喝錯了。

威士忌和白蘭地的釀造原料是不一樣的。威士忌是以大麥或其他谷物類為原料釀成的，根據生産地域的不同，又被分為加拿大威士忌、蘇格蘭威士忌、美國威士忌、愛爾蘭威士忌四種，被英國人稱之為“生命之水”；白蘭地則是以水果為原料釀制的，就像我們平時稱呼的“果酒”，隻是大多數的白蘭地以葡萄為主，倘若使用其他水果，會在白蘭地前面加上水果的名稱，來證明該水果味主要原料。

威士忌在釀造過程中，需要先将谷物浸泡至發芽、糖化、發酵，随後得到原酒，接着再通過蒸餾、陳年等方式加工，最終得到成品；而白蘭地釀造的時候，需要先把水果榨汁、發酵，得到原酒，之後再通過蒸餾的方式，得到無色的烈性酒，接着繼續在木桶裡儲存、陳釀、勾兌，在這一系列的操作過程中，水果的原料香、蒸餾香、陳釀香會相互融合在一起，最終形成白蘭地的獨特香味。

威士忌起初的顔色是透明的，随着長時間的儲存，顔色會由淺變深，最終變為琥珀色，看上去很有年代感；而白蘭地的顔色為金黃透明色，時間存放的久，味道也更香，就像我們中國的女兒紅，存儲時間越長，品質越好。

喝洋酒跟喝我們的白酒不一樣，過去喝白酒的時候，講究灑脫，像我們在很多影視劇中看到，大碗喝酒，大碗吃肉，而洋酒則更注重儀式感。威士忌有大麥的香味和煙草味，通常喝的時候加些冰塊，而且酒的烈性比較強，第一次喝可能很多人都接受不了它的口感；白蘭地則無需加冰塊，相反要加溫，與威士忌比起來，要柔和的多。

以上即是威士忌和白蘭地的區别了，二者從原料、釀法、顔色、喝法等方面均有差異，了解這些之後，相信朋友們就不會喝錯了。

結語：

我是食小斯，認真分享生活中烹饪技巧與美食經驗，感謝每一位朋友的支持與鼓勵，獨享不如衆享，喜歡可以【分享】【關注】。

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