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蛋清要打發多久

生活 更新时间:2024-12-28 09:37:12

蛋清要打發多久?手動打蛋想要将蛋清打發成奶油,需要時間較長一般一個小時左右,推薦使用電動打蛋器要成功的制作好吃的蛋糕就必須使用新鮮雞蛋,因為不新鮮的雞蛋即使打發了也容易塌陷,氣泡不穩定,烘焙時不會有膨脹的作用,我來為大家科普一下關于蛋清要打發多久?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

蛋清要打發多久(蛋清要打發的時間)1

蛋清要打發多久

手動打蛋想要将蛋清打發成奶油,需要時間較長一般一個小時左右,推薦使用電動打蛋器。要成功的制作好吃的蛋糕就必須使用新鮮雞蛋,因為不新鮮的雞蛋即使打發了也容易塌陷,氣泡不穩定,烘焙時不會有膨脹的作用。

掌握好蛋清打發時的溫度也是很關鍵的,實踐證明蛋清的最佳打發溫度為23度左右,因此夏季打發蛋清要先把雞蛋冰一下再打,冬季則可以用溫水熱一下再打。

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