很多想學習廚師的朋友常關注這樣一個問題，那就是‌‌學廚師需要學多久才可以出師？其實這個問題的答案是由多種因素決定的。在請教了山東英才烹饪學院的高級講師、國家烹饪大師李老師之後，我們可以得到清晰的答案。

首先，‌‌學廚師需要學多久才可以出師？要看學習的廚師類型！ 每一類廚師的技能，學成所需的時間是不同的。比如單純學習中式面點，認真學習的情況下，可能幾個月就能夠掌握了。但是如果要學中式烹調的話，烹饪基本功和基本菜品制作的打基礎階段可能就需要一年，而要想掌握更高級的烹饪技能和全面的技術水平，三年左右是最基本的時間。

其次，‌‌學廚師需要學多久才可以出師？要看是否遇到優秀的老師。沒有經驗豐富老師的指點，你個人再多的努力，也有可能徒勞無功；沒有科學的指導，高質量的教學，進步會很緩慢。如果有經驗豐富的名廚大師從旁進行指導教學，那麼你的學廚之路會輕松快速很多，成才的幾率也會很大。

最後，‌‌學廚師需要學多久才可以出師？要看個人的努力程度。俗話說，師傅領進門，修行在個人。如果你不認真付出，即便天賦再好，那麼你成才所需的時間依然不會減少。學廚的過程中沒有捷徑，也容不得馬虎。隻有腳踏實地，勤勉刻苦，才能快速進步，本領紮實。當然，出師的時間也相應比那些努力程度不夠的人要少！

再次，‌‌學廚師需要學多久才可以出師？要看本人的烹饪天賦。如果我們對于烹饪很有靈感、天賦滿滿的話，那麼很多烹饪的技巧、烹調的方法我們一點就通，學習起來十分輕松、快速；相反如果我們的對此天賦很差，志向并不在此，沒有心思鑽研學習的話，我們花很多的時間可能隻會掌握那麼一點點的皮毛。因此天賦高的話不僅學得快，更會學得精。出師成才也比一般的人要花的時間短。

基于以上的條件，同時根據烹饪愛好者不同的學習需求，山東英才烹饪學院對中國各種經典菜系及地方特色菜系、西餐面點進行深入研發，開設了“以大學教育為支撐，以高級技工、中級技工為主體，以長短期培訓為補充” 的多種專業。這些專業層次不同，學習周期不同，可以滿足不同學廚師人群的成才需求。 長期專業：烹饪中級技工、烹饪高級技工。

這類專業學習周期是1—3年。三年制烹饪中級技工、烹饪高級技工主要針對的是沒有烹饪基礎和經驗的初高中生群體，并且畢業學生還可以在學校考取相應的學曆證書，實現零基礎教學，從基礎學起，打下最堅實的基礎，為以後的職業發展鋪平道路。 中期專業：英才行政總廚、英才大廚精英、英才西點精英、英才中式烹調、西點西餐。

這類專業學習周期為1-2年，主要為技能培養。主要面向想系統掌握烹饪技能的人群。理論課程少，在全面覆蓋烹饪技能教學課程的基礎上縮短學習周期。 短期專業：西點進修班、中西式面點、烘焙裱花創業班、中烹創業班。

這類專業學習周期為1—3個月，主要針對的有一定烹饪基礎，希望通過技能提升，進而快速開店創業的人群。學期短，課程精華凝練，有針對性學習，可以快速出師。

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