自從吃過一次豌豆面條以後喜歡上了它。豌豆面不像豇豆面豆面,沒有濃濃的豆腥氣。豌豆含維生素C比其他豆類多,含有優質蛋白質,富含胡蘿蔔素,屬于粗糧,總之好處多多[呲牙]。我一周怎麼也要吃個幾次。
白面和豌豆面基本比例5:1最好,豌豆面多了粘手,口感也不好。
揉成偏硬面團,少摸點油醒面快!我一般準備完菜就開始擀面。豌豆面醒面時間長會變的特别軟,太軟的面不好擀。
今天用的自己凍的豆角和蝦做鹵湯。豆角不要解凍直接切菜下鍋即可。放蝦就不用放其他調料,我喜歡食物的原汁原味,不喜歡太多調料。
我的刀功一般[捂臉]
大約半個小時就可以享用美味。喝上一碗胃暖暖的。
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