冬瓜紫蘇焖鴨的做法?用料:冬瓜600克、鴨肉600克、紫蘇50克、蚝油 适量、大蒜5瓣、姜5片、料酒3勺、黃冰糖一小塊、醬油3勺、鹽3克、即食姜蔥豆豉1大勺、高山甜椒1個、水适量 ,今天小編就來說說關于冬瓜紫蘇焖鴨的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:冬瓜600克、鴨肉600克、紫蘇50克、蚝油 适量、大蒜5瓣、姜5片、料酒3勺、黃冰糖一小塊、醬油3勺、鹽3克、即食姜蔥豆豉1大勺、高山甜椒1個、水适量。
冬瓜削皮切大塊,甜椒切塊。
冷鍋下鴨肉(不要放油),炒幹水後放入姜和蒜。
姜蒜煸出香味後下酒,(我這下的是米酒,沒有的話料酒也可以),接着下耗油,醬油,黃冰糖,翻炒均勻放水。蓋上蓋子大火煮開小火焖15-20分鐘左右。
下冬瓜,繼續焖。焖冬瓜軟爛。
焖到上圖的狀态下鹽,紫蘇,甜椒。翻炒均勻。焖大概1分鐘左右。關火起鍋。
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