正宗花椒葉做法和配方?五花肉切片把肉用料酒,蔥,姜,八角腌上,我來為大家講解一下關于正宗花椒葉做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!
五花肉切片。
把肉用料酒,蔥,姜,八角腌上。
腌上肉以後,準備辣椒,花椒,大米,紫米。
把準備好的3放鍋裡炒。
把3放鍋裡用中火把大米抄香且變得微黃。
用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。
把6倒入腌好的肉裡。加入老抽,生抽,糖,雞精,少許麻油。拌勻。
最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水,使粉濕潤。
最後,把竹葉墊在蒸鍋裡,放上裹滿料的肉片,上鍋蒸到肉酥軟為止。
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