益生菌對于媽媽們和想減肥的人來說是再熟悉不過的了。市場上我們經常能見到各種益生菌産品，尤其是乳制品。不過，你真的了解它嗎？益生菌到底是什麼？需要怎麼補充？對人體能有什麼幫助？近日記者采訪了相關的專業人士。

近日，記者走訪了省城各大超市發現，大型超市的乳制品專櫃多個品牌的酸奶和含乳飲料都在配料中标明了添加的菌群名稱，如AB100、BE80、BB-12活性雙歧杆菌、雙歧因子等，而有些廠家就直接标注菌群數量，有的标注每千克20億個，有的則為每千克40億個。面對同一品牌的乳制品，一個标注添加益生菌，一個未标注，年輕的媽媽李女士毫不猶豫地表示：“當然要選有益生菌的了。”不過，李女士表示，自己隻是感覺有益生菌的就是更好的。

記者在乳制品專櫃做随機采訪時了解到，大部分消費者購買酸奶時會将益生菌作為一項重要的參考指标，但并不知道各種菌群的區别。

據介紹，益生菌分為以下3種：

1、乳杆菌類（如嗜酸乳杆菌、幹酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）

2、雙歧杆菌類（如長雙歧杆菌、短雙歧杆菌、卵形雙歧杆菌、嗜熱雙歧杆菌等）

3、革蘭氏陽性球菌（如類鍊球菌、乳球菌、中介鍊球菌等）。此外，某些酵母菌與酶亦可歸入益生菌的範疇。

關于益生菌的作用，“益生菌是指攝入後通過改善宿主腸道菌群生态平衡，以提高宿主（人和動物）健康水平和健康狀态的活菌制劑及其代謝産物。”太原市營養師協會秘書長曹雪說，正常人體胃腸道内有超過400種益生菌，它們是活性的細菌或真菌，如乳酸菌、雙歧杆菌、嗜酸乳杆菌、酪酸梭菌、革蘭氏陽性球菌、酵母菌等。益生菌具有維持和調整腸道微生态平衡，提高機體抵抗細菌病毒感染的能力。“許多益生菌株在胃腸道内可産生消化酶，如産生蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶、纖維素酶、膠酶、葡聚糖酶等，可提高蛋白質和能量的利用率。”曹雪說，這些酶可幫助人體更好地消化所攝入的食品和吸收食品中的營養成分。如可分泌消化乳糖的乳糖酶，從而緩解乳糖不耐症。此外，益生菌在代謝過程中可以産生泛酸、尼克酸短鍊脂肪酸、抗氧化劑、氨基酸等人體必需的營養物質，對于人體具有不容忽視的重要營養作用。

益生菌能促進腸道消化系統健康。益生菌分泌的酶有助于消化食物，同時還可以仰止有害菌在腸道内的繁殖，促進腸道蠕動，從而提高腸道機能，改善排便狀況。

除了可以調節免疫力、預防或改善腹瀉、緩解不耐乳糖症狀之外，益生菌還可以降低血清膽固醇，預防陰道感染。

孩子腹瀉時，醫生會開一些益生菌藥片。省人民醫院營養醫師李雁津介紹，益生菌能有效改善和治療腸道疾病，全面提升免疫力，有效降低膽固醇、抗血栓、預防心腦血管疾病。因此，若把益生菌做成微生态制劑，就成為藥品，隻是不像其他藥品一樣具有很快的藥效。“但益生菌一般隻是輔助治療，沒有必須使用之說。”李雁津說，如果患者因細菌感染，使用廣譜抗菌藥物後，出現腹瀉，在醫生排除了消化道病原菌感染，且确實存在腸道菌群比例失調的情況下，可酌情使用，但必須在醫生指導下開藥，并請在服用前仔細閱讀藥品說明書，尤其是其中的注意事項。另外，有功能性消化不良、慢性便秘、腸易激綜合征的患者也可考慮使用。“對于正常人來說，不必刻意補充益生菌，因為人體是一個可以自己生産益生菌的大工廠，吃進的食物經過腸道消化、分解和發酵可産生大量益生菌群，這是人類腸道與生俱來的生理功能。”李雁津說，正常情況下，人體中的各類細菌，在腸道中處于動态的平衡狀态，并不是說你吃了很多益生菌，就能夠徹底壓制住有害菌，也有可能導緻其他有益菌減少，即産生菌群失調，身體就會出現問題。因此，補充益生菌最好遵醫囑，在專科醫生的指導下用藥，不能過度依賴。李雁津提醒，兒童對益生菌的需求量并不是很多，因為他們正處在發育中，無須太多“外力”。喝含益生菌的飲品太多，反而對嬌弱的腸胃産生不良影響。

“抗生素不但可以殺死緻病菌，同時也是益生菌的殺手，尤其是廣譜抗生素。”李雁津說，濫用抗生素會殺死益生菌、破壞腸道菌群平衡，尤其是會增強細菌耐藥性，從而衍生“超級細菌”，使得患者無藥可用，不可治療。

“抗生素的作用是殺菌，而酸奶中的活性細菌會被抗生素殺死，所以吃抗生素一定要跟喝酸奶的時間錯開。”李雁津提醒，抗生素如果與含有益生菌成分的藥物同時服用，就會影響後者的療效，因此兩類藥物的服用時間至少應間隔2小時以上。如今有些酸奶等奶制品中也含有益生菌，為避免影響藥物療效，服用抗生素前後半小時左右不宜食用含益生菌的食品。

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