蒲公英、蕨菜、折耳根、馬齒苋……每年春天,在小區、公園、郊野甚至路邊綠化帶,都能看到很多挖野菜的市民。然而,你吃的野菜真的安全嗎?
近日,西安張先生采摘野菜食用後出現腹瀉症狀,當時并未在意。随後,他又采摘并連吃2頓,出現惡心腹瀉、腿腳腫脹等症狀才去就醫。醫生檢查發現,其出現了急性腎損傷,随即對其進行了30小時的緊急治療。目前,張先生已度過危險期。
圖片來源:荔枝新聞視頻截圖
哪些野菜千萬不要吃?
不認識的野菜最好别采,不能确定的野菜最好别吃,防止不必要事故的發生。
在工業廢水流經的草地、公路兩旁生長的野菜,因遭受污染,汞、鉛等重金屬等有害物質含量很高,不要食用這種被污染的野菜,防止中毒。
野菜取材要求新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長,避免造成維生素及無機鹽的損失。野菜最好是現采現吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營養成分減少,味道很差。
某些野菜需要浸泡。山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒,不經浸泡,食後可能會周身不适。煮食前務必要在清水裡浸泡兩小時以上,進行解毒處理。
吃野菜因人而異。苦味野菜不宜多食,否則可能會損傷脾胃。
資料圖:苦菜蘸醬
在清洗烹饪方面有哪些要特别留意的呢?醫生表示,野菜浸泡最好超過兩個小時以上,在烹饪之前最好是用熱水焯一下,以去除它的毒性。
野菜盡量不要多吃,以免過量食用過後損傷我們的脾胃,一旦出現了不适反應,比如說口唇發麻、四肢發麻、頭昏、心悸、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀,要盡快到醫院去診治,以免錯過了最佳的救治時間。
看清了!這些野菜有毒
有很多野菜和毒草長得非常像,下面這些一定要看清楚了↓
來源/中國新聞網、央視财經、人民日報、荔枝新聞
責編/陳曉冰
審簽/志飛
監制/席淑君
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