這裡有11道意大利面食譜，做意大利面沒有困難選擇症！

輕甜蔬果涼面

基本材料：意大利面 120克、紅蘿蔔 10克、小黃瓜 10克、蘋果 10克、水蜜桃 10克；

調 味 料：美乃滋 50克、鹽 适量、白胡椒粉 适量；

【做　法】

1.準備所有食材。

2.用鍋加入适量水和适量食鹽煮開，放入意大利面攪開至煮開，繼續煮12分鐘。

3.将煮好的意大利面撈起，泡進冰水中泡冷備用。

4.紅蘿蔔洗淨削去皮，切成細絲；小黃瓜洗淨削去皮，切成細絲；蘋果洗淨削去皮，切成細絲；水蜜桃洗淨切成細絲。

5.取一幹淨容器，先把所有的調味料加入攪拌均勻。再加入準備好的意大利面、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、蘋果絲和水蜜桃絲一起攪拌均勻，裝盤即可食用。

螺旋泡菜冷面

基本材料：意大利螺旋面 120克、韓式泡菜 1小罐、小黃瓜 1條、青蔥 1/2支；

調 味 料：鮮味露 30克、冷開水 5克、鹽 适量；

【做　法】

1.準備所有食材。

2.用鍋加入适量水和适量食鹽煮開，放入意大利螺旋面攪開至煮開，繼續煮12分鐘。

3.将煮好的意大利螺旋面撈起，泡進冰水中泡冷備用。

4.青蔥洗幹淨切成絲備用。

5.韓式泡菜切成絲，小黃瓜洗幹淨切成薄片。把小黃瓜片擺在盤邊備用，韓式泡菜絲放在中間。

6.用一容器把所有調味料混合攪拌均勻，做淋醬。

7.把意大利螺旋面撈起放在擺好小黃瓜的盤中，再淋上攪拌好的淋醬，再放上青蔥絲即可食用。

夏日辛炝涼面

基本材料：意大利貝殼面 120克、紅蘿蔔 20克、小黃瓜 20克、玉米粒 20克；

調 味 料：日本綠芥末醬 20克、醬油 10克、冷開水 5ml；

【做　法】

1.準備所有材料。

2.用鍋加入适量水和适量食鹽煮開，放入意大利貝殼面攪開至煮開，繼續煮12分鐘。

3.将煮好的意大利螺旋面撈起，泡進冰水中泡冷備用。

4.紅蘿蔔洗幹淨削去皮，切成細絲；小黃瓜洗幹淨削去皮，切成細條。

5.用一容器把所有調味料混合攪拌均勻，做成醬汁。

6.取一幹淨盤子，先将貝殼面擺盤，再依次序擺上紅蘿蔔絲和小黃瓜細條，最後淋上醬汁即可食用。

香橙蝦通心冷面

基本材料：意大利通心面 120克、蝦仁（燙熟） 20克、紅甜椒丁 5克、黃甜椒丁 5克、青椒丁 5克；

調 味 料：橙汁 30克、橄榄油 90cml、鹽 适量、白胡椒粉 适量；

【做　法】

1.準備所有材料。

2.用鍋加入适量水和适量食鹽煮開，放入意大利通心面攪開至煮開，繼續煮10分鐘。

3.将煮好的意大利通心面撈起，泡進冰水中泡冷備用。

4.蝦仁去除腸泥，清洗幹淨。放入開水焯湯熟後撈起備用。

5.取一個幹淨容器，把所有調味料加入混合攪拌均勻，再把所有材料、通心面、蝦仁放入一起攪拌均勻，最後擺盤即可食用。

和風熏雞意大利面

基本材料：意大利圓直面 100克、熏雞胸肉片 30克、苜蓿芽 5克、小豆苗 2克、日式和風醬 3大匙；

【做　法】

1.準備所有材料。

2.用湯鍋煮開一鍋水，加入适量鹽，放入意大利圓直面，用筷子攪開，煮8分鐘至全熟，然後撈起瀝幹。

3.瀝幹水的意大利圓直面攤開在大盤上，然後加入橄榄油攪拌均勻，放涼備用。

4.放涼的意大利圓直面加入日式和風醬拌勻，再擺上熏雞肉片、苜蓿芽和小豆苗即可食用。

日式和風醬的做法：

材料：芥末 1/2小匙、味霖 5大匙、日式醬油 1大匙、七味粉 1/4小匙、柚子汁 1大匙、橄榄油 1大匙；

作法：将所有材料攪拌均勻即可。

酸奶天使冷面

基本材料：意大利斜管面 120克、番茄 1個、荷蘭芹碎 适量；

調 味 料：番茄醬 20克、酸奶 50cml、鹽 适量；

【做　法】

1.準備所有材料。

2.用鍋加入适量水和适量食鹽煮開，放入意大利斜管面攪開至煮開，繼續煮7分鐘。

3.将煮好的意大利斜管面撈起，泡進冰水中泡冷備用。

4.番茄去頭（如圖）然後洗幹淨，挖去籽成番茄盅，放在盤裡備用。

5.取一個大碗，把所有調味料加入混合均勻，再把斜管面放入一起攪拌均勻。

6.把攪拌好的斜管面放入番茄盅裡，最後撒上荷蘭芹碎即可食用。

番茄鮮蝦意大利面

基本材料：意大利天使面 80克、新鮮蝦仁 80克、番茄沙沙醬 3大匙；

【做　法】

1.準備所有材料。

2.用湯鍋煮開一鍋水，加入适量鹽，放入意大利天使面，用筷子攪開，煮3-4分鐘至全熟，然後撈起瀝幹。

3.瀝幹水的意大利天使面攤開在大盤上，然後加入橄榄油攪拌均勻，放涼備用。

4.蝦仁去除腸泥，清洗幹淨。放入開水焯湯熟後撈起泡在冰水裡備用。

5.将做法2的意大利天使面卷起放在盤中，再淋上番茄沙沙醬，最後擺上蝦仁即可食用。

番茄沙沙醬的做法：

材料：去皮番茄丁 2大匙、蒜末 1/2小匙、番茄醬 1大匙、橄榄油 1大匙、辣椒末 1/2小匙、檸檬汁 1大匙、B.B醬 1小匙、香菜末 1/4小匙、洋蔥末 1/2大匙、辣椒水 1/4小匙、鹽 1/4小匙、黑胡椒粉 1/4小匙；

作法：将所有材料攪拌均勻即可。

南洋風味意大利面

基本材料：意大利菠菜面 100克、綜合海鮮料 80克、蘆筍段 30克、小番茄片 5克、辣椒片 1小匙、泰式酸辣醬 3大匙；

【做　法】

1.準備所有材料。

2.用湯鍋煮開一鍋水，加入适量鹽，放入意大利菠菜面，用筷子攪開，煮8分鐘至全熟，然後撈起瀝幹。

3.瀝幹水的意大利菠菜面攤開在大盤上，然後加入橄榄油攪拌均勻，放涼備用。

4.将綜合海鮮料放進開水中，焯燙熟，然後撈起泡在冰水中備用。

6.蘆筍段焯燙熟撈起備用。

6.意大利天使面加入泰式酸辣醬攪拌均勻，再擺上準備好的綜合海鮮料、焯燙熟的蘆筍段、小番茄片和辣椒片一起攪拌均勻即可食用。

泰式酸辣醬的做法：

材料：蒜末 1/2小匙、泰式魚露 3大匙、椰糖 1大匙、辣椒末 1/2小匙、檸檬汁 2大匙、泰式辣油 1小匙、香菜末 1/4小匙；

作法：将所有材料攪拌均勻即可。

綜合海鮮料（花枝、蛤蜊、蝦仁、魚片）

涼拌金槍魚意大利面

基本材料：意大利圓直面 80克、金槍魚 80克、豌豆莢 2個、蛋 1顆、面粉 1大匙、黑芝麻 2大匙、西柚油醋醬 3大匙；

調 味 料：食鹽 少許、白胡椒粉 少許；

【做　法】

1.準備所有材料。

2.用湯鍋煮開一鍋水，加入适量鹽，放入意大利圓直面，用筷子攪開，煮8分鐘至全熟，然後撈起瀝幹。

3.瀝幹水的意大利圓直面攤開在大盤上，然後加入橄榄油攪拌均勻，放涼備用。

4.在金槍魚上撒上少許食鹽和白胡椒粉，依次序沾裹1/2分量的蛋液和面粉。

5.熱鍋下油，放入金槍魚，調中火煎8分熟後取出切片。

6.豌豆莢焯燙熟備用。

7.意大利圓直面加入西柚油醋醬攪拌均勻，再擺上切好的金槍魚片和豌豆莢即可

西柚油醋醬的做法：

材料：葡萄柚汁 30ml、蒜末 1/2小匙、鹽 1/4小匙、檸檬汁 1/2大匙、橄榄油 1/2大匙、洋蔥末 1/4小匙、白酒醋 1大匙、羅勒末 少許；

作法：将所有材料攪拌均勻即可。

夏日水果意大利面

基本材料：

A.意大利圓直面 100克；

B.柳丁片 20克、草莓丁 10克、鳳梨片 10克、小黃瓜丁 10克、去皮檸檬片 5克；

c.水果檸檬醬 3大匙；

【做　法】

1.準備所有食材。

2.用湯鍋煮開一鍋水，加入适量鹽，放入意大利圓直面，用筷子攪開，煮8分鐘至全熟，然後撈起瀝幹。

3.瀝幹水的意大利圓直面攤開在大盤上，然後加入橄榄油攪拌均勻，放涼備用。

4.将意大利圓直面加入水果檸檬醬攪拌均勻，再擺上材料B的所有食材即可食用。

水果檸檬醬的做法：

材料：柳丁片 10克、草莓丁 5克、鳳梨片 5克、蒜末 1/2小匙、柳橙汁 2大匙、檸檬汁 2大匙、橄榄油 1大匙、鹽 1/4小匙；

作法：将所有材料攪拌即可。

香橙蔬菜意大利面

基本材料：

A.意大利細扁面 100克、柳丁片 5克；

B.甜豆片 10克、綠栉瓜片 5克、蘑菇片 2克、蘆筍片 2克、紅椒片 2克、香橙酸奶醬 3大匙；

【做　法】

1.準備所有食材。

2.用湯鍋煮開一鍋水，加入适量鹽，放入意大利細扁面，用筷子攪開，煮5分鐘至全熟，然後撈起瀝幹。

3.瀝幹水的意大利細扁面攤開在大盤上，然後加入橄榄油攪拌均勻，放涼備用。

4.将材料B的所有蔬菜放在開水中，焯燙熟撈起泡在冰水裡備用。

5.将意大利細扁面加入香橙酸奶醬攪拌均勻，再擺上所有焯燙熟的蔬菜和柳丁片即可食用。

香橙酸奶醬的做法：

材料：柳橙酸奶 200克、檸檬汁 20ml；

作法：将所有材料攪拌均勻即可。

編輯丨視覺味道

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