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小蔥米椒鋪蓋蝦的做法

生活 更新时间:2024-10-05 06:00:38

小蔥米椒鋪蓋蝦的做法?準備用料蝦、小米椒末、蔥、蒜米、洋蔥絲、香菜、鹽、料酒、味精、白糖、醋、自制豉油、辣鮮露、幹澱粉、藤椒油、香油,今天小編就來說說關于小蔥米椒鋪蓋蝦的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

小蔥米椒鋪蓋蝦的做法(小蔥米椒鋪蓋蝦的做法步驟)1

小蔥米椒鋪蓋蝦的做法

準備用料。蝦、小米椒末、蔥、蒜米、洋蔥絲、香菜、鹽、料酒、味精、白糖、醋、自制豉油、辣鮮露、幹澱粉、藤椒油、香油。

把大蝦去頭留尾,剝出蝦肉再從背部進刀,片成相連的兩半後放菜墩上,撒些幹澱粉撲勻,然後用擀面杖去輕輕敲成大薄片,拈起來抖去多餘的澱粉。

淨鍋裡摻清水燒沸,淋少許料酒并保持微沸狀态,提起蝦敲逐一下鍋,汆至蝦肉色發白時,撈出來投涼。

取小米椒末和蒜米納盆,加入自制的豉油及鹽、味精、白糖、醋、辣鮮露、藤椒油、香油等,拌勻成味汁,再把汆熟的蝦敲、蔥節、洋蔥絲和香菜節倒進去,拌勻即可。

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