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豬大腸怎麼清洗既幹淨又去腥味

生活更新时间:2024-06-29 14:31:37

豬大腸怎麼清洗既幹淨又去腥味（千萬不要加鹽洗）1

下酒好菜中，肥腸肯定首屈一指，但是肥腸這個東西，雖然好吃，卻讓人又愛又恨，愛是因為它的美味，而恨就一定是清洗處理過程了。肥腸要好吃，處理是關鍵，很多人一想到清洗肥腸，甯願選擇不吃了，其實清理肥腸有訣竅，今天教大家用2樣東西加進去洗大腸，隻要15分鐘就能清洗得幹幹淨淨，而且完全無異味！

【清洗肥腸】面粉，米醋

豬大腸怎麼清洗既幹淨又去腥味（千萬不要加鹽洗）2

買回來的肥腸外層肯定有層粘液，先用水清洗一遍後，倒入小半碗面粉，用手從頭到尾的搓洗3分鐘，就會看到裡面黏黏黃黃的東西都被搓出來了，再用水清洗一遍。要是份量大可以重複一次。

豬大腸怎麼清洗既幹淨又去腥味（千萬不要加鹽洗）3

此時就會看到肥腸已經幹淨了很多，很多人在這個步驟時會加鹽進去洗，其實這是不對的，因為加鹽洗會讓肥腸質地變韌，從而導緻久煮不爛，煮出來的肥腸發硬嚼不爛，那就一點也不好吃了。

豬大腸怎麼清洗既幹淨又去腥味（千萬不要加鹽洗）4

洗好第一步後應該加4勺米醋進去，再仔細搓洗3分鐘，搓洗幹淨後用清水沖洗一遍，那麼肥腸的表層基本就沒異味了。

豬大腸怎麼清洗既幹淨又去腥味（千萬不要加鹽洗）5

這時候又到了關鍵步驟，把肥腸過來，裡面有很多的肥油，千萬不要全部去掉，不然就會味同嚼蠟，我們隻需要把裡面的淋巴結和不幹淨的東西全部摘除。再用面粉和米醋清洗一遍，沖幹淨。

豬大腸怎麼清洗既幹淨又去腥味（千萬不要加鹽洗）6

清洗好的肥腸翻回來再沖一遍清水就好了，拿起來問一下，完全不腥不臭，特别幹淨，我每次都是買回五六斤肥腸一次洗完，也不費多少時間。

豬大腸怎麼清洗既幹淨又去腥味（千萬不要加鹽洗）7

洗好的肥腸飛一遍水，撈出來放涼，一次做多一些，可以分成3次保存，随吃随取。

豬大腸怎麼清洗既幹淨又去腥味（千萬不要加鹽洗）8

像我們家，就會用真空袋裝好，再用摩飛真空機進行抽真空密封，放入冰箱裡冷凍保存，保鮮效果一流，并且完全不用擔心會串味！而類似其他味道重的食材也可以這樣真空處理冷凍保存，不僅能保鮮也不怕冰箱會發臭哦。

豬大腸怎麼清洗既幹淨又去腥味（千萬不要加鹽洗）9

我一次洗6斤肥腸，洗好了真空保存分成3袋，每次炒之前取出來去冰，口感一樣新鮮好吃，真的很不錯哦。

豬大腸怎麼清洗既幹淨又去腥味（千萬不要加鹽洗）10

這樣清洗的肥腸吃起來口感也不發硬，打火鍋，燒烤，爆炒都超級好吃，你要是肥腸愛好者，一定要這樣做來試一試，特别省事哦！

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