怎麼做血糯米糕?食材:血糯米50g,蛋黃2個,蛋白4個色拉油40g,糖50g,我來為大家科普一下關于怎麼做血糯米糕?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:血糯米50g,蛋黃2個,蛋白4個。色拉油40g,糖50g。
血糯米洗淨後浸泡15小時左右。
浸好的血糯米控水後放入料理機内,加入兩個蛋黃、色拉油打成細的米漿。
4個蛋白分次加入50克糖打到接近幹性發泡。
挖1/3蛋白霜到米漿中拌均勻。
拌好以後再倒回蛋白霜中,翻拌均勻。
電飯鍋内膽鋪上油紙。倒入拌好的米糊。
電飯鍋按下加熱按扭,跳到保溫後,保溫25分鐘,再按下加熱按扭,跳到保溫後再保溫25分。取出倒扣至涼即可。
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