超級喜歡吃土豆的小夥伴注意了，聽說土豆發芽之後就不能再繼續食用了！那有沒有什麼辦法能讓土豆不那麼快發芽呢？跟着小編一起來看。

土豆怎樣保存不發芽？

土豆對存放都有較苛刻的要求，零上2-4度是它的休眠溫度，而且要避一切光，連月光、燭光都要盡量避免。土豆保存不好就會發芽、皮變色，會産生對人體有害的一種毒素。

第一、别用塑料袋存土豆 儲存土豆的關鍵在于控制溫度。土豆的适宜貯藏溫度為3℃～5℃，相對濕度90%左右，此時塊莖不易發芽，或發芽很少，也不易皺縮。 所以，應把土豆存放在背陰的低溫處，切忌放在塑料袋裡保存，因為塑料袋會捂出熱氣，讓土豆發芽。土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量龍葵素，這是一種神經毒素，會抑制呼吸中樞。

第二、放個蘋果 土豆芽中含有毒的生物堿，人食用後會造成腹痛、頭暈等中毒症狀。如果你在儲存的土豆中間放幾個蘋果的話，就可以大大延長土豆發芽的時間。因為蘋果會産生一種叫做乙烯的氣體，具有阻止土豆發芽的功效。 具體做法，是将土豆放在一個保鮮袋内，裡面再放上一個蘋果。

土豆與蘋果的比例一般為10:1即可。不過，蘋果釋放出來的乙烯隻能延緩土豆發芽的速度，而不能徹底阻止其發芽，利用上述辦法一般可将土豆成功保存2個月左右，時間再長就不行了。

第三、選擇質量好的土豆，洗淨後晾幹 然後，往鍋裡加水，加熱到70%左右，放入食鹽水（水、鹽的比例為10：1），充分攪拌後停火。 接着，趁熱把土豆放入水中，浸泡1—1.5分鐘，撈出晾幹，放在幹燥處，可以存放很長時間，且不出芽，用這種方法，不宜将土豆裝進塑料袋中存放。

用透氣的網袋放在通風處 也有人喜歡給土豆包上保鮮膜放在冰箱裡，這種方法雖然能防止土豆變壞，但過于浪費冰箱空間，而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。 因此，可以用透氣的網袋把土豆歸置在一起，放在家裡背光的通風處，也可以在屋角放些沙，以保持溫度和幹燥。

第四、普通家庭存放土豆應做到以下禁忌 ：

1、忌暴曬

有些人為了晾幹皮在太陽下暴曬，結果使喜涼的果實變質黴爛或土豆皮變綠，不能食用。正确的方法是放在背陰通風處晾曬。最後應把土豆用通氣的袋子裝起來放在幹燥處。

2、忌潮濕

土豆屬鮮菜，濕度過大，通氣不良會黴爛。應放在屋角的沙子上。

3、忌高溫

溫度過高土豆會生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意貯藏前要嚴格挑選，去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。

4、忌雜居

一般其他鮮菜易黴壞，土豆不宜與這些菜放在一起。

5、忌紅薯（甘薯）

土豆不能與紅薯存放在一起。否則，不是紅薯僵心，便是土豆長芽。 土豆發芽，削掉仍有危害 土豆長了芽，大多數的家庭都會選擇将長芽削去，繼續吃剩下的沒有長芽的部分，畢竟，為了一個芽扔掉一個土豆太過浪費，但這種做法是否正确呢？ 從營養學的角度來說，即使削去長芽，也還是會有食物中毒的危險。

如果土豆表面黴變、發青情況較嚴重，或者一個土豆上長了好幾個芽應當毫不猶豫地扔掉。 如果發現土豆有發芽迹象，那麼在烹饪時應該加入些許醋，有助于加速龍葵素的破壞，防止龍葵素對人體造成危害。另外，在烹饪土豆的時候也應當注意多煮幾分鐘，盡量将土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。

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