包餃子的面放雞蛋好嗎?挺好的面粉裡放雞蛋,雞蛋主要作為一種乳化劑,通過攪打,使得大量空氣進入面粉内,形成膨大的體積,我來為大家科普一下關于包餃子的面放雞蛋好嗎?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
挺好的。面粉裡放雞蛋,雞蛋主要作為一種乳化劑,通過攪打,使得大量空氣進入面粉内,形成膨大的體積。
包餃子和面的時候放雞蛋可以提升口感,使面更加筋道,可以使皮擀得較薄,餃子皮光滑不易破,餃子湯較請,口感更好。
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