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獅子頭怎麼做硬一點

生活更新时间:2024-06-29 03:39:01

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、獅子頭是中國江蘇省揚州淮揚菜系中的一道傳統菜肴。

獅子頭怎麼做硬一點（獅子頭學會這樣做）1

2、今天劉嫂就來分享一下“清湯獅子頭”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

獅子頭怎麼做硬一點（獅子頭學會這樣做）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

五花肉、京蔥、雞蛋、生姜、澱粉、八角、小蔥、桂皮、青菜

獅子頭怎麼做硬一點（獅子頭學會這樣做）3

4、先把五花肉切丁斬成末，京蔥、生姜、小蔥都切末。準備好一個空盆子，把肉糜、生姜、京蔥放入盆中，再放入生抽、老抽、料酒、香油、味精、少許糖、鹽、胡椒粉、鮮辣粉，再打上雞蛋，放上澱粉

獅子頭怎麼做硬一點（獅子頭學會這樣做）4

5、順着一個方向攪拌。鍋燒熱後放入色拉油，油溫六成熱把調好的肉糊團成50克左右的肉球放入鍋中，用中火炸五分鐘左右，獅子頭成焦黃即可撈出

獅子頭怎麼做硬一點（獅子頭學會這樣做）5

6、熱鍋倒油，把桂皮、八角、生姜一起放入鍋中煸香，再放上少許豆瓣醬，放上涼水，把八角、桂皮撈出，再放入炸好的獅子頭在鍋中，放上少許鹽、味精，蓋上鍋蓋大火燒開，中火燒十分鐘左右

獅子頭怎麼做硬一點（獅子頭學會這樣做）6

7、再放上青菜，即可裝盤，最後在上面撒上蔥花。一盤非常鮮美的清湯獅子頭就做好了

獅子頭怎麼做硬一點（獅子頭學會這樣做）7

8、原湯原味，“獅子頭”，即揚州話說的“大斬肉”，北方話叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

獅子頭怎麼做硬一點（獅子頭學會這樣做）8

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