土筍凍制作原料?主料(制20塊):新鮮海土筍500克,精鹽10克,今天小編就來聊一聊關于土筍凍制作原料?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料(制20塊):新鮮海土筍500克,精鹽10克。
輔料香醋4克,醬油6克,蒜泥10克,姜絲3克。
用石槌不斷碾磨海土筍,滾出全部内髒雜物。把土筍放入清水中,将其體内的泥土漂洗幹淨,呈白亮時撈起。
鍋置火上,把750克的水和海土筍一起倒入鍋中,放入鹽,熬至沸熟,膠質滲出後連湯舀起,分裝在小瓷碗中,靜放在露天過夜,自然冷卻凝成固體物(夏天要放入冰箱才會凝結)。
用竹簽挑出,配以陳香醋、醬油、蒜泥、芹菜、姜絲等佐料,即可上席。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!