墨魚蓮藕湯做法?豬骨放入涼水鍋裡,煮約5分鐘,煮出血沫後撈出來洗幹淨,我來為大家科普一下關于墨魚蓮藕湯做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
豬骨放入涼水鍋裡,煮約5分鐘,煮出血沫後撈出來洗幹淨。
墨魚幹提前3小時涼水浸泡,墨魚要泡軟,不然太硬味道不出來。
墨魚泡好後要撕去外面那層黑膜,不然腥味很重,墨魚肉切片,魚骨要留下煲湯。
蓮藕去皮切小塊。
湯鍋裡放入豬骨、紅棗、墨魚幹和蓮藕,再放入2片姜片。
倒入适量的清水,記住水要一次加夠,最好不要再加水,影響口味,大火燒開後,撇去浮沫轉小火慢慢熬1個半小時。
出鍋前加入食鹽調味即可,雞精不用下,因為墨魚幹已經讓湯足夠的鮮美。
将墨魚蓮藕湯盛碗食用。
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