紅薯發了芽還能吃嗎?大家都知道馬鈴薯長芽後就不能吃了,因為長芽的馬鈴薯會産生一種有毒的生物堿,即龍葵堿,會引起嚴重的食物中毒那麼同樣是薯類食物的紅薯長芽後還能吃嗎?,今天小編就來說說關于紅薯發了芽還能吃嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
大家都知道馬鈴薯長芽後就不能吃了,因為長芽的馬鈴薯會産生一種有毒的生物堿,即龍葵堿,會引起嚴重的食物中毒。那麼同樣是薯類食物的紅薯長芽後還能吃嗎?
發芽的紅薯說明采摘後放置時間較長,紅薯肉質不新鮮,同時紅薯發芽可導緻紅薯内的水分、糖分流失。并且紅薯中的各種營養成分也會被紅薯芽吸收,食用後沒有足夠的營養成分提供給人體,發芽後的紅薯還會産生較多的纖維,食用後不易消化。
如果長芽的紅薯表皮存在黑斑、發黴,說明已經發黴,應避免食用。紅薯發芽并不會産生有害物質,所以發芽的紅薯是可以吃的,但是如果長了黑斑發黴,那就不要再吃了。因為黑斑屬于黴菌,攝入後産生毒素,可能危害人體健康。
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