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雞蛋糕是全蛋還是分蛋打發

生活 更新时间:2024-07-24 02:10:39

雞蛋糕是全蛋還是分蛋打發(簡易全蛋版棗糕零失敗)1

用料

紅棗

130克

牛奶

100克

雞蛋

4個

低筋面粉

140克

玉米油

80克

白糖

50克

泡打粉

3克

小蘇打

2克

白芝麻

若幹

簡易全蛋版棗糕零失敗的做法
  1. 紅棗開水裡煮一分鐘,可以去掉苦味!懶得煮也可以,洗幹淨就行。
  2. 去核切碎!強烈建議用刀切碎碎!試過用榨汁機打,由于棗子特别粘,真的打不爛啊啊啊啊啊,打得懷疑人生,加了很多牛奶都不行,棗子吸水!!!!!
  3. 雞蛋四個打散,加入白糖,請用電動打蛋器使勁打發!用手動工具你會懷疑人生!一直打到滴落不馬上消失,多打會兒就對了,在手能容忍的極限内!
  4. 加入紅棗,玉米油,牛奶,翻拌均勻!翻拌!不要攪拌!沒有玉米油當調和油也行!不要放花生油,大豆油,除非喜歡花生味或者大豆味兒的棗糕!150℃,上下管,烤箱可以預熱了!!!加入蘇打,泡打粉,分三次篩入面粉,翻拌均勻,翻拌!别一次全部加入面粉,不容易翻拌均勻。一直翻拌到沒有生粉哈!烤盤墊油紙,倒入翻拌好的混合液!
  5. 撒上白芝麻,放入烤箱!150℃,上下管都是,放入烤箱正中間,40分鐘!烤到30分鐘時看一下顔色,如果顔色夠深,有開裂的迹象,可以在上面覆蓋一層油紙,輕輕蓋上去就行!
  6. 出鍋吧!切塊!放涼了脫模!
小貼士

棗糕真的是超簡單的烘焙入門了,簡直零失敗,按照步驟來不會錯的!這個方子是我調整過的,總覺得别人的方子牛奶有點少,糖有點多。我這個,親鑒,表皮酥脆口感,内裡松軟,甜度完美!雞蛋液裡也可以放一點檸檬汁或幾滴白醋去腥,我發現放不放對于我家來說區别不大,完全吃不出來!就懶了,簡單為佳!捏一點點鹽放進去可以提升甜味,要想甜,加點鹽。

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