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雞蛋糕是全蛋還是分蛋打發

生活更新时间:2025-01-02 02:33:31

雞蛋糕是全蛋還是分蛋打發（簡易全蛋版棗糕零失敗）1

用料

紅棗	130克
牛奶	100克
雞蛋	4個
低筋面粉	140克
玉米油	80克
白糖	50克
泡打粉	3克
小蘇打	2克
白芝麻	若幹

簡易全蛋版棗糕零失敗的做法

紅棗開水裡煮一分鐘，可以去掉苦味！懶得煮也可以，洗幹淨就行。
去核切碎！強烈建議用刀切碎碎！試過用榨汁機打，由于棗子特别粘，真的打不爛啊啊啊啊啊，打得懷疑人生，加了很多牛奶都不行，棗子吸水！！！！！
雞蛋四個打散，加入白糖，請用電動打蛋器使勁打發！用手動工具你會懷疑人生！一直打到滴落不馬上消失，多打會兒就對了，在手能容忍的極限内！
加入紅棗，玉米油，牛奶，翻拌均勻！翻拌！不要攪拌！沒有玉米油當調和油也行！不要放花生油，大豆油，除非喜歡花生味或者大豆味兒的棗糕！150℃，上下管，烤箱可以預熱了！！！加入蘇打，泡打粉，分三次篩入面粉，翻拌均勻，翻拌！别一次全部加入面粉，不容易翻拌均勻。一直翻拌到沒有生粉哈！烤盤墊油紙，倒入翻拌好的混合液！
撒上白芝麻，放入烤箱！150℃，上下管都是，放入烤箱正中間，40分鐘！烤到30分鐘時看一下顔色，如果顔色夠深，有開裂的迹象，可以在上面覆蓋一層油紙，輕輕蓋上去就行！
出鍋吧！切塊！放涼了脫模！

小貼士

棗糕真的是超簡單的烘焙入門了，簡直零失敗，按照步驟來不會錯的！這個方子是我調整過的，總覺得别人的方子牛奶有點少，糖有點多。我這個，親鑒，表皮酥脆口感，内裡松軟，甜度完美！雞蛋液裡也可以放一點檸檬汁或幾滴白醋去腥，我發現放不放對于我家來說區别不大，完全吃不出來！就懶了，簡單為佳！捏一點點鹽放進去可以提升甜味，要想甜，加點鹽。

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