蓮藕怎麼保存?清水保存法先把要存放的蓮藕洗幹淨,放入非鐵質容器如水缸内,加滿清水,每星期換水1次,可存放1~2個月,并且能保持其白嫩鮮脆,今天小編就來說說關于蓮藕怎麼保存?下面更多詳細答案一起來看看吧!
清水保存法。先把要存放的蓮藕洗幹淨,放入非鐵質容器如水缸内,加滿清水,每星期換水1次,可存放1~2個月,并且能保持其白嫩鮮脆。
土坑儲存法。先挖個土坑,在坑底鋪一層細濕土,然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層,接着在上面撒上一層細土,再鋪一層蓮藕,如此可疊放5~6 層,最上層再蓋上10 厘米厚的細土,最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。可保存2個月左右。
鹽水保存法,先把要存放的蓮藕洗幹淨,放入非鐵質容器如水缸内,按順序排好,加滿10%~15%的食鹽水,可保鮮5個月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕内組織,既可防腐又能抑酶,貯藏後風味與新鮮時無異。
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