西和縣位于甘肅省東南部，地處西秦嶺南側，長江流域嘉陵江水系西漢水上遊，是人文始祖伏羲誕生地，仇池國故土。

中國乞巧文化之鄉，境内氣候濕潤，四季分明。正是這樣的氣候條件，十分利于半夏的生長。半夏根淺喜溫和，怕幹旱，忌高溫，是中藥寶庫中的一種重要藥材。

同時，半夏是喜鉀作物，西和縣土壤富含鉀素，給半夏生産，提供了較為有利的土壤營養條件。西和縣所産半夏顆粒大，顔色白，無污染，藥用價值高，被評為中國半夏之鄉。

近年來，在政府的扶持和推介下，西和人民不斷擴大種植，半夏規模，目前已成為全國半夏人工種植的主産區。總産量約占全國份額的70%，帶動了當地的經濟發展。

西和地方小吃風味獨特，其中以杠子面，最富盛名，面條爽滑勁道，讓人贊不絕口。他之所以爽滑，除了有少份量的澱粉以外，還有最重要的一道工序就是擀面了。

說是擀面，其實是用一根胳膊粗的杠子壓。杠子的一頭固定在牆裡，人騎在另一頭壓。杠子面也由此得名，決定一碗杠子面是否好吃又正宗的點睛之筆，是秘制的辣子油，而辣子油的精華就是花椒。

又是一年花椒紅 這兩天在西和花椒主産區蒿嶺，大橋兩鄉鎮，花椒搶收順利展開，喜上眉梢的椒農正挎着籃子，或将花椒裝滿麻袋運往銷售市場，在當地這兩天收購花椒的客商也是絡繹不絕。

西和縣是甘肅東南，最大的馬鈴薯脫毒，種薯繁育基地。年産量達40萬噸。西和粉條以優質土豆澱粉為原料，經過水煮、冷凍、晾曬、敲打等工藝加工而成。最後那軟滑的粉條，變成了餐桌上的一道風味美食。

成品粉條色白無雜，内含澱粉纖維，鐵，鈣、鉀等人體所需微量元素，耐儲存，有寬有細，寬者可煮火鍋麻辣燙，而細粉用來烹制各種色香味俱全的菜品。

豬肉炖粉條、酸菜炒粉條等等。西和縣地處高海拔區，雨水适中，光照充足，非常有利于果品糖分的積累。

長道鎮，是全縣花牛蘋果的主産區之一。幾乎家家都有幾畝果園，大部分果園位于山地土層，所産蘋果以其個大，色鮮，味美的特點，與美國蛇果等名優産品相媲美。

今年長道鎮，新發展蘋果4726畝，先後建成趙家村，千畝黑鑽蘋果，種植示範點。

西和縣西峪鄉有這麼一種梨，因其形狀如圓盤，農曆八月成熟，且可收藏到冬季，故名東巴盤。八盤梨皮橙黃色，果面有紅暈，肉質嫩白，汁液多，酸甜可口，已與東果梨，軟兒梨，蘋果梨，酥木梨，豬頭梨等同列隴上八梨。

西和縣有着深厚文化底蘊，從而孕育出了許多乞巧文化，伏羲文化為主的文化産品，其中以刺繡、草編、麻紙為代表。

西和縣包集村，是甘肅著名的民俗文化村，是乞巧文化的主要發祥地之一。

大美隴南，人間福地，西河就像一個挖不盡的寶藏。正持續不斷的，向世人展示他那神奇的魔法。

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