牛奶将人類送入癌症的墳墓？

劉女士查出了乳腺癌，看到一項研究說牛奶會增加乳腺癌風險，這讓她後悔不已，因為她從小就開始喝牛奶。

小時候家裡的長輩總是說牛奶對身體發育好，所以每天喝一杯牛奶的習慣，她保持了二十多年，剛開始喝的時候還拉肚子，後來也就喝習慣了，牛奶的效果很出衆，青春期時，劉女士身高比同齡人的挺拔得多。

但是如今患癌的境地，讓她後悔不已，難道喝牛奶真的會得乳腺癌嗎？

牛奶可增加乳腺癌風險的研究發表在《國際流行病學雜志》上，該研究涉及北美約5.2萬名平均年齡在57.1歲的未患乳腺癌婦女，在調查了乳腺癌家族史、月經狀态、種族等相關因素後，7.9年的時間内，一共1057名女性患上了乳腺癌。研究發現：每天飲用1/4至1/3杯的牛奶，可增加30%患癌風險；每天一杯牛奶，患癌風險增至50%；每天2—3杯，患癌風險高達80%！

看到這裡是不是覺得牛奶的危害很大？牛奶還能不能喝？其實研究缺乏确切的證據，比如研究僅僅從流行病學的角度證明了關聯性，沒有表明乳制品與癌症的直接因果關系。

牛奶含有優質蛋白，是人體最佳的鈣來源，若牛奶可能緻癌，女性還能不能好好喝牛奶了？

與其他類型癌症相似，乳腺癌的病因也涉及多方面的緻癌因素。目前已經證實緻癌因素有：長期服用避孕藥、月經規律、初潮時間、哺乳的情況和絕經時間等。複旦大學附屬婦産科醫院張明迪醫師表示，牛奶裡含有促進乳腺癌的成分，但也有抑制癌症的成分，單一的膳食因素并不會乳腺疾病，女性适量喝牛奶還是有好處的。

牛奶向來有“液體黃金”的美譽。除了含有蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等基礎元素外，還含有豐富的天然活性營養，包括：活性免疫球蛋白、乳鐵蛋白鈣等，它可以激活機體的免疫反應，調動機體的免疫應答，對維持健康，保護骨骼有積極作用。

因此片面地看待問題，認為牛奶有可能緻癌，就完全杜絕牛奶的行為并不可取。對于人體而言，牛奶的營養價值之高，其緻癌性可忽略不計，若是盲目拒絕喝牛奶，反而會不利于維持健康體魄。

根據《中國居民膳食指南》每人每天應飲用300g奶或等量乳制品，但調查顯示，中國居民飲奶率不足3成，人均飲奶量低于世界人均水平。這樣的飲奶量别說緻癌了，連營養達标都跟不上。

“知道喝牛奶好，但一喝牛奶我這肚子就響個不停，老是想往廁所跑。”

牛奶雖好，但并非人人受得了。這種一喝牛奶就拉肚子的症狀，正是乳糖不耐受的表現。在我國，乳糖不耐受和乳糖酶缺乏在成人發生率為80%—100%，學齡兒童發生率也超過80%。

事實上，對于大多數亞洲人而言，機體的乳糖酶分泌本來得比較少，發生乳糖不耐受的概率很高。若是有乳糖不耐受，是不是意味着絕對不能喝奶？其實，掌握下面4個方法，一樣可以喝奶。

宜賓市第二人民醫院高級健康管理師陳莎莎介紹，想要放心喝奶，應從少量飲奶開始。

1、少量多次飲用

可以先從少量（約50ml）開始飲用，讓體内的胃腸道慢慢适應，并逐漸增加體内乳糖酶的數量。當發現喝一盒牛奶有不适感時，可以分裝成兩次、三次飲用。

2、改喝低乳糖或無乳糖牛奶

相對于全脂牛奶而言，舒化奶則通過乳糖水解技術在不破壞營養的同時，可以将乳糖分解為半乳糖和葡萄糖，對于乳糖不耐受者非常nice，但就是口味可能沒有純牛奶這麼香了。

3、補充增加乳糖酶或者益生菌

産生乳糖不耐受的原因正是乳糖酶缺乏或活性低下，所以補充乳糖酶是不錯的方法。益生菌可産生乳糖酶及多種消化酶，不僅能降低乳糖含量，還能水解人體殘存的乳糖，對緩解乳糖造成的腹痛、腹脹也有所幫助。

4、搭配其他食物飲用

乳糖不耐受者切忌空腹飲用牛奶，濃度過高的乳糖吸收量，可能會給腸胃帶來不适。因搭配一些谷物或其他食物一起服用，使乳糖濃度得到稀釋。

對于不喜歡喝牛奶，或者對牛奶有所顧忌的人，也可以選擇其他奶制品，如奶酪、酸奶替代。牛奶并不緻癌，不要被謠言所誤導，牛奶的營養價值很高，适合大部分人飲用，為強壯身體打下基礎。#健康科普大賽#

參考資料：

[1]《OMG！牛奶劇增乳腺癌風險！我卻天天在喝！》.醫學界婦産科頻道.2020-02-26

[2]《每日飲奶300g，你達标了嗎？》.新京報.2020-06-01

[3]《「仁德科普」一喝牛奶就腹瀉？别急，營養科教你這樣喝牛奶》.宜賓市第二人民醫院.2021-05-22

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