炸鳳爪怎麼做好吃?先準備原材料,雞爪一斤,鹽,耗油,八角生姜,香葉,料酒,辣椒粉,蜂蜜,白醋等配料先起鍋燒水,水燒開下入雞爪,料酒,八角,香葉,生姜,煮到軟爛為止,我來為大家科普一下關于炸鳳爪怎麼做好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
先準備原材料,雞爪一斤,鹽,耗油,八角生姜,香葉,料酒,辣椒粉,蜂蜜,白醋等配料。先起鍋燒水,水燒開下入雞爪,料酒,八角,香葉,生姜,煮到軟爛為止。
把煮爛的雞爪撈出瀝幹水分,冷卻,蜂蜜加少許白醋調成脆皮汁,這一步是蓬松的關鍵,用刷子把蜂蜜水均勻的塗在雞爪上,起鍋燒油,中小火下入雞爪,炸透,也可以複炸一次,撈出迅速放入準備好的冰水中浸泡3個小時。
起鍋燒油,把生姜,大蒜,辣椒面,耗油八角等自己喜歡的調料下入鍋中炒香,加入适量的水,鹽,煮開放入雞爪,轉小火煮10分鐘,放入雞精,關火即可。
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