所需食材：
各種新鮮水果，
1. 酸奶（可以自制，自制調配比例後面有介紹視頻也有參考， 也可以直接買成品酸奶用，前期建議直接買成品桶裝酸奶用）。 2. 煉奶 3. 淡奶（全脂類型）3. 椰漿 4. 綿白糖 5. 西米
我一般用買來的成品桶裝酸奶來調配，因為現在好 多創業者剛開始經濟緊張或者不确定生意，買酸奶機也是一筆 費用，為了減少剛開始創業者的負擔，所以我講解的是買來的 酸奶，因為買來的酸奶和自制酸奶操作方法是一樣的，成本不 會高多少口感要好。等條件成熟了自己買酸奶機，自制酸奶， 這樣比較穩。
奶漿的調配：
1 千克的酸奶（自制的或者買的成品酸奶）加入 椰漿 90-110ml，煉奶 50ml，奶 30ml，綿白糖 45-65g，将上面的配料 放一起攪拌均均即可。（椰漿和白糖是參考值，各地口味稍有區 别，要椰味淡點就少加點椰漿，反之多加點，甜度低點少加糖， 反之多加點）
（1）首先将水果切出想要的形狀（一般是小丁小塊），也可去 淘寶買切水果模具。
（2）将餐盒内放入适量煮好的西米鋪底，放多少自己定。
（3）然後将切好的水果放到西米的上面，大概 放至半盒。
（4）将調制好的酸奶倒進盒裡，差不多滿。
（5）上 面再撒些西米(可撒可不撒），再放上些水果做點綴，我一般放 一片切好的楊桃，整個的櫻桃，提子，桑果，葡萄幹，小草莓，藍莓等，紅心火龍果，就這樣水果撈就做好了。
結後語：水果撈的做法就像藝術，動用大腦，自由發揮，可以 做出不同的形狀，不同的花樣。我堅信您做的比我好，更堅信 您比我有藝術天分。請把您的大腦開動起來吧，保證您做出來 的每份水果撈都是藝術品。如果想不出來花樣，去百度搜，隻 要基本功掌握好了，任何形式的水果撈都能做出來。
自制酸奶用君樂寶原味酸奶 或者蒙牛内蒙古老酸奶（原味）
金牌高達椰漿 三花全脂淡奶 煉奶
光明或者蒙牛酸奶（原味）
純牛奶牌子不限，好點的隻要是純的就可以。
廚房用電子克稱
量杯（100ml,250ml,500ml) ，看最小值可以量 5ml,
一次性餐盒淘寶有賣，建議大份用 750ml，709ml，小份用 500ml 的餐盒。可以淘寶搜水果撈餐盒，如果感覺我的不合 适，可以買别的規格。一次性勺子淘寶有賣，定做标簽淘 寶有賣。 盒子标簽勺子都有，一套才幾毛錢。
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