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如何做出美味的巴沙魚

生活更新时间:2024-08-27 14:29:58

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

愛好美食的人對美食的創造力總是很豐富，而魚丸的誕生，可能就是喜歡吃魚的人的福音，不用擔心魚骨，依然能夠吃魚吃到爽。飯桌上要是有一碗鮮得冒泡的魚湯，上面再漂浮着白白胖胖的魚丸，鮮香四溢，簡直是人間至味。下面就來看看，鮮得冒泡的魚丸是怎麼做的吧！

所需食材：

巴沙魚、雞蛋清1個、蔥、姜、胡椒粉、鹽、木薯澱粉、冰水适量

制作步驟：

第一步：巴沙魚解凍，清洗幹淨後把裡面的水分擠幹，并切成小塊放進絞肉機裡

如何做出美味的巴沙魚（巴沙魚新做法簡單易上手）1

第二步：蔥姜切成細末，也一起放入魚肉裡，再加入少許胡椒粉和一勺半鹽、一個蛋清，一起攪成泥

如何做出美味的巴沙魚（巴沙魚新做法簡單易上手）2

第三步：往絞肉機裡面加入15克冰水，然後攪拌（每次加15克水，再攪拌，重複3次）；再加入30克木薯澱粉，繼續攪勻至細膩的狀态，最後把魚肉倒入大碗中備用

如何做出美味的巴沙魚（巴沙魚新做法簡單易上手）3

第四步：戴上一次性手套，順着絞肉機攪的方向繼續攪打上筋。找個小碗加水，先擠一個丸子放入水中，如果丸子漂浮着就說明攪打好了

如何做出美味的巴沙魚（巴沙魚新做法簡單易上手）4

第五步：往鍋中加入适量清水，煮至冒小泡泡然後開最小火，虎口處擠出丸子，放入鍋中，做好後再開火煮3分鐘左右即可（煮好後鍋中的浮沫要打掉）

如何做出美味的巴沙魚（巴沙魚新做法簡單易上手）5

制作關鍵點：

1.買回來的這種凍魚塊裡面水分較多，洗淨後一定要擠幹水分

2.魚糜倒出來之後，一定要充分攪打，這樣做出來的魚丸才更勁道

3.喜歡吃魚丸的可以一次性多做點，然後放冰箱冷凍保存

這樣做出來的魚丸緊實又Q彈，一口咬下去，又兼具了魚肉的鮮嫩，每次炖湯的時候都可以放幾顆，吃起來滿口魚香，真是舌尖上的美味！

如何做出美味的巴沙魚（巴沙魚新做法簡單易上手）6

本期巴沙魚丸的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年8月18日的視頻制作，我們下期見。

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