潮汕手指餅制作方法?食材雞蛋1個,糖25g,低筋面粉25g雞蛋分開蛋白和蛋黃,蛋黃打散,蛋白分三次加糖打至9分發,我來為大家科普一下關于潮汕手指餅制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材。雞蛋1個,糖25g,低筋面粉25g。
雞蛋分開蛋白和蛋黃,蛋黃打散,蛋白分三次加糖打至9分發。
然後取三分之一的蛋白加入蛋黃拌勻。
蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白中,切拌均勻。
低粉篩入雞蛋糊中,輕拌,使面粉與蛋糊充分混合均勻,沒有結塊。
将攪拌好的餅幹糊倒入裱花袋中,在裱花袋上剪大概1cm寬的口。
将餅幹糊擠到烤盤上,盡量使每塊餅幹的長短擠的均勻。
烤箱預熱180℃,中層,上下火 10到15分鐘即可。
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