時尚是一個輪回，每隔幾年就會進行一次返潮，飲品界也同樣如此。2019年，檸檬茶這個經典品類在各新式茶飲的多重夾擊下，熱度持續回溫。

但越常見的産品，固有印象越深刻，想要打破這一印象，重新賦予檸檬茶新的生命力，并非易事。

回歸初心更需創新與用心

檸檬茶回歸，更是對于茶飲市場細分領域的反映。在細分品類下，制作檸檬茶的專業度要求相對更高。

好喝的檸檬茶需把握好三個度：水果的香氣、茶與果的匹配度、飲品整體的酸甜度。

檸檬的品種不同，味道，香味和酸度都不一樣。

有的以酸性為主，有的以香氣見長，不同的搭配均會産生不同的效果，這個也正是檸檬茶多樣性的體現，可以讓消費者有更多的選擇。

每一顆檸檬都

有它的脾氣

黃檸檬 果形以橢圓形為主，頂端有明顯乳狀突起，表皮光滑。酸度夠、香氣濃，是檸檬加工和鮮銷優先考慮的品種。

香水檸檬 是由果實成熟後由内而外散發出濃郁的香氣，故稱“香水檸檬”。果實形大、無籽，香味濃，但酸度相比其他檸檬要弱一些。

青檸檬 皮薄多汁，氣味清淡。國産青檸為無核品種，酸度較高，果汁多，可食率高、香氣濃，但果實形體比較小。

糖也有它的個性

果糖，糖度和甜感都較高，相對較影響檸檬茶的平衡度。白砂糖的糖度也較高，但甜感适中，有利于茶的順滑度。冰糖的糖度和甜感相比最低，整體平衡度好。

同時，一杯好喝的檸檬茶應該是糖已經褪去而茶香果香還在，茶底不能有苦澀，果香不能超過茶香。此時茶的選擇就至關重要了。

一款好喝的檸檬茶是

檸檬與茶的合拍躍動

紅茶顯茶感，香氣延長性長，與黃檸檬搭配做出的檸檬茶，前端果香足，後端茶香延展性強。

但并非所有紅茶都能打造優質檸檬茶，随着對原料品質要求的不斷提升，制作一杯用心的檸檬茶自然對茶基底的選擇也是精益求精。

如桔品的蜜香珍芽就是制作檸檬紅茶的一款理想茶底。

/蜜香珍芽/

輕抿水中帶甜 很潤喉

與黃檸檬的清香融合

蜜香與果香在舌尖起舞

沉穩中帶着俏皮 醇厚中藏着靈動

層次感豐富 恰似席卷味蕾的一場風暴

帶來強烈的沖擊感

香水檸檬一般配合烏龍，前者香氣馥郁，後者回甘茶香較重，可謂是相得益彰。如桔品的九峰山大紅袍與香水檸檬搭配更是一抹驚豔。

/九峰山大紅袍/

獨具山骨風韻 清雅花香 甜幽不張揚

滋味爽口 甘而不膩 搭配新鮮香水檸檬

天然的花果香氣 與茶香交織

入口微酸 溫潤如玉 愉悅心境如期而至

每一輕呷都讓味蕾流連

青檸搭配茉莉綠茶系列，口感清新，前端是檸檬和茉莉的香氣，中段飽滿，回甘有淡淡的茶香。如桔品的茉莉大白毫與青檸就是很不錯的搭檔。

/茉莉大白毫/

茉莉吐香 茶葉吸香

一吐一吸之間 茶便有了花香的加持

與青檸會晤 清新氣質渲染綠茶芳香

微酸 整杯喝下去很清爽

行雲流水 溢滿遐想

酸甜的盡頭呈現鮮活的層次風味

讓每一個細胞都得以舒展

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看完以上内容

對于如何賦予檸檬茶新的生命力

你們找到“檸感”了嗎？

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