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醋溜雞的家常做法

生活更新时间:2024-08-03 19:13:32

醋溜雞的家常做法?食材：雞腿肉300克、青椒50克（傳統做法一般用莴筍）、蔥15克、泡辣椒30克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙（15ml）、鹽适量、醬油1.5湯匙（25ml）、糖1克、醋1.5湯匙（25ml）、肉湯（沒有就用清水）40克、濕澱粉15克、油适量，下面我們就來聊聊關于醋溜雞的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

醋溜雞的家常做法

食材：雞腿肉300克、青椒50克（傳統做法一般用莴筍）、蔥15克、泡辣椒30克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙（15ml）、鹽适量、醬油1.5湯匙（25ml）、糖1克、醋1.5湯匙（25ml）、肉湯（沒有就用清水）40克、濕澱粉15克、油适量

用一把鋒利的刀将雞腿縱向剖開，露出腿骨，将腿骨周圍的肉剝開，用刀背将腿骨從中間敲斷，将腿骨抽出，将去骨的雞腿肉展開，用刀背拍松，切成小塊，加半湯匙醬油和1茶匙濕澱粉和少量鹽抓勻腌制。

青椒去籽去筋切菱形塊。取碗一隻，将料酒、鹽、醬油、糖、醋、肉湯、濕澱粉調成芡汁。

姜、蒜切末，蔥切段，泡椒剁碎。

炒鍋至旺火上燒熱，倒入适量油（比平時炒菜略多一些），放入雞肉炒散，炒變色。

加入姜蔥蒜、泡椒同炒，炒出香味。

加入青椒塊炒斷生。

加入芡汁炒勻即可。

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