植物調和油是什麼意思?植物調和油指用兩種及兩種以上的食用植物油,調配制成的食用油脂之前市場上常見的花生調和油、橄榄調和油等都将統一變更為“食用植物調和油”自此,調和油的概念更加明确,國家标準中提出要求,食用植物調和油的标簽标識,應注明各種食用植物油的比例,并鼓勵在食用植物調和油标簽标識中,注明産品中大于2%脂肪酸組成的名稱和含量,且對格式和要求都有明确規定,今天小編就來說說關于植物調和油是什麼意思?下面更多詳細答案一起來看看吧!
植物調和油指用兩種及兩種以上的食用植物油,調配制成的食用油脂。之前市場上常見的花生調和油、橄榄調和油等都将統一變更為“食用植物調和油”。自此,調和油的概念更加明确,國家标準中提出要求,食用植物調和油的标簽标識,應注明各種食用植物油的比例,并鼓勵在食用植物調和油标簽标識中,注明産品中大于2%脂肪酸組成的名稱和含量,且對格式和要求都有明确規定。
區别
(1)性質不同:食用油是在制作食品過程中使用的。調和油是根據使用需要,可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。
(2)加工方式不同:調和油也叫高和油,先把各種植物油制成精煉油脂以外,再按比例調和成的油。食用油由于原料來源、加工工藝以及品質等原因制成。
(3)顔色不同:調和油則是一種顔色比較深的食用油,是一種深黃褐色的存在。食用油由于油溫不同,可使炸制或煎制出的菜肴呈現出潔白、金黃、深紅等不同顔色。
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