糖醋白菜片木耳做法-tft每日頭條

糖醋白菜片木耳做法

生活更新时间:2025-02-09 13:57:53

糖醋白菜片木耳做法（少鹽飲食輕松生活）1

老也吃不膩的醋溜白菜，一年四季都可食用，尤其是用菜幫子，其實更脆嫩。勾點糖醋薄芡，再放幾個幹紅辣椒，嘿，這味兒，絕了！如果用冬瓜泡制的臘八蒜溜這道菜，風味更勝一籌。原本不是特别愛吃的菜幫子，這麼一做，一頓吃一棵都不夠，頓時成了搶手菜。少鹽秘決：這道菜要大火快炒，保留白菜幫子的多汁、脆甜，突出食材的本真味道；利用醋的獨特香味和幹紅辣椒的微辣，促進食欲；勾芡可以使鹹味和顔色附着在菜的表面，視覺和味覺上都不覺得寡淡。

By meggy跳舞的蘋果【豆果美食官方認證達人】

用料

白菜幫半棵
幹紅辣椒 3個
蔥花少許
油适量
米醋 20克
生抽 10克
鹽 0.5克
澱粉 10克
涼水少半碗

做法步驟

糖醋白菜片木耳做法（少鹽飲食輕松生活）2

1、半棵白菜幫準備好

糖醋白菜片木耳做法（少鹽飲食輕松生活）3

2、将白菜立起來，順着周圍向下切魚鱗狀的片

糖醋白菜片木耳做法（少鹽飲食輕松生活）4

3、全部切好了，這樣切可以增大橫截面，利于着味

糖醋白菜片木耳做法（少鹽飲食輕松生活）5

4、幹紅辣椒斜切成兩半，蔥花備好

糖醋白菜片木耳做法（少鹽飲食輕松生活）6

5、一小勺澱粉入碗中，我用的是野生葛根粉，也可以用土豆澱粉、紅薯澱粉、玉米澱粉

糖醋白菜片木耳做法（少鹽飲食輕松生活）7

6、炒鍋中倒适量油，将辣椒和蔥花入鍋中，煸炒出香味，但不要有糊味

糖醋白菜片木耳做法（少鹽飲食輕松生活）8

7、将白菜入鍋中翻炒，均沾上油

糖醋白菜片木耳做法（少鹽飲食輕松生活）9

8、根據口味，撒适量鹽、倒少許生抽，醋，迅速翻炒

糖醋白菜片木耳做法（少鹽飲食輕松生活）10

9、白菜都變軟了，攪拌幾下澱粉水，将其均勻地淋在鍋中菜裡；看到讓白菜入味的小竅門了吧，就是要淋薄薄的澱粉水，使味道裹在菜上

糖醋白菜片木耳做法（少鹽飲食輕松生活）11

10、翻炒幾下，待澱粉變稠變透明，就可以關火、出鍋

糖醋白菜片木耳做法（少鹽飲食輕松生活）12

11、脆嫩微甜，比肉菜還好吃

小貼士

1. 白菜幫子水靈清脆，很适合做醋溜白菜； 2. 生抽少許提味，醋的多少根據食用喜好來決定；起鍋前再沿鍋淋點兒醋，更具風味； 3. 最後淋點薄芡，有利于味道附在白菜幫上，吃起來更有滋味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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