無錫小排骨家常做法?排骨用冷水浸泡30分鐘,除去血水加3勺醬油,2勺米酒腌制30分鐘,下面我們就來聊聊關于無錫小排骨家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
排骨用冷水浸泡30分鐘,除去血水。加3勺醬油,2勺米酒腌制30分鐘。
鍋中油燒至6成熱,下排骨炸成棕紅色撈出備用。
重新起鍋,加少許底油,中小火燒熱。放蔥花姜片,大料,桂皮和陳皮爆香,再加入冰糖。
加2勺醬油,2勺醋,1勺米酒炒勻。
加入炸好的排骨與醬料一起翻炒。
加入沒過排骨的開水後加入2勺番茄醬,小火炖制50分鐘。
肉炖軟爛後加鹽調味,最後大火收汁即可。
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