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泡打粉的主要成分是什麼

生活 更新时间:2025-05-09 11:16:40

泡打粉的主要成分是什麼?普通泡打粉的主體成分是碳酸氫鈉,利用碳酸氫鈉在加熱過程中産生二氧化碳,使得烘焙食品的體積增大、組織疏松,今天小編就來聊一聊關于泡打粉的主要成分是什麼?接下來我們就一起去研究一下吧!

泡打粉的主要成分是什麼(泡打粉的主要成分介紹)1

泡打粉的主要成分是什麼

普通泡打粉的主體成分是碳酸氫鈉,利用碳酸氫鈉在加熱過程中産生二氧化碳,使得烘焙食品的體積增大、組織疏松。

2\雙效泡打粉的主體成分是由碳酸氫鈉、碳酸鈉、磷酸二氫鈣、明礬組成,除了利用碳酸氫鈉在加熱中釋放二氧化碳外,還利用在面團中水分的作用下釋放的氫離子與碳酸氫鈉、碳酸鈉作用釋放二氧化碳,因此雙效泡打粉可以分次釋放出二氧化碳。

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