老媽做了40年韭菜花，古法腌漬2天就能吃，鮮香味好放1年不會壞！
老媽做了40年韭菜花，古法腌漬2天就能吃，鮮香味好放1年不會壞！韭菜花，是我童年最深的記憶，從我記事起，一到秋季老媽就會到地頭采摘韭菜花，回家洗淨做成鹹韭花，不管是佐餐還是當作調料都很不錯。一次，老媽來我家，看到我用韭花醬吃火鍋，老媽嘗了以後說：還沒有我腌漬的韭花好吃，教教你吧，以後别再買了。真的，從和老媽學會韭菜花的腌制後，再也沒有出去買過，吃火鍋特别的棒。韭菜花的腌制很簡單，隻要簡單幾步就做好，2天就能吃，放到壇子裡或者玻璃瓶中，吃一年都不壞。
材料：新鮮韭菜花2斤，鹽250克，黃瓜1根，生姜1塊，白酒50克。
做法：
第一步：新鮮的韭菜花買回來備用，韭菜花菜市場2.5一斤，五塊錢能買2斤，這個腌漬的量可以自己定，多少随意。
第二步：韭菜花一定要買新鮮的，新鮮的韭菜花一股清香的味道，如果時間長的韭菜花不但沒有清香的味道，還會有一股怪味。
第三步：韭菜花洗淨，晾幹沒有一點生水就可以了，再把黃瓜和姜洗淨晾幹，
第四步：我們用最古老的方法來做，這樣做兩天就可以腌漬好，先把韭菜花放到石臼中砸幾下。
第五步：再拿出，用刀切碎。
第六步：把切碎的韭菜花放入無水無油的盆中，把黃瓜切片放入，盆中無水無油這一點很重要哦。
第七步：把生姜砸碎，一起放入，加入鹽和白酒，用手揉搓均勻。
第八步：把揉搓好的韭菜花放入玻璃瓶中，做的多也可以放入壇子中，密封保存，大約兩天後就可以吃了。
第九步：這是腌漬好的韭菜花，清香宜人，吃火鍋最棒，比韭花醬可是好百倍哦，趁着放假，做一些随吃随取超級方便。
峰兒話語：
1，揉搓韭菜花的盆裡，一定不要沾上生水和油，不然很容易就會壞掉。
2，韭花加入白酒一個是起到殺菌的作用，再一個就是可以增香提味。
3，腌漬韭菜花，鹽分一定不要太少，太少了容易壞還不出味。
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