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素餡燙面包子的做法

生活更新时间:2024-07-28 14:11:36

燙面包子

大家好我是呼和，我來分享一下我們内蒙古燙面包子制作方法。

其實大同小異，包包子分發面和不發面皮的。

今天我來分享一個不發面的方法，我們這也叫～燙面～

原料：羊肉500g，小麥粉1000g，

輔料：胡蘿蔔500克，大蔥200克，香油50克，醬油75克，面肥100克，姜末、食鹽、花椒面、味精、堿面各少許，花椒水300g

做法：

第一步：将羊肉剁碎放入小盆内，分3--4加入醬油、花椒水，将羊肉打勻成

笛糊，再放入鹽面、味精、姜末，攪勻喂起。再加入蔥花（大蔥剝洗幹淨，剁碎）、香油拌勻。最後将胡蘿蔔洗淨用擦成絲，再剁成碎末，拌入肉内成餡。

第二步：将面粉放入盆内加水、面肥和500克清水和成面團，放入溫暖處發酵為酵面。然後将面團上案對好堿，揉勻。

第三步：将面團搓成長條揪成20個劑子，用手揉圓壓扁成包子皮。

第四步：左手托住皮，皮中間放入适量的羊肉餡，左提邊向前捏，左手向後轉，提捏20個褶皺收口成小包子，放入籠屜内，水開蒸15分即可。

拌餡兒的話我有個小技巧，加料水的話分批次，多次加入，一定要順一個方向攪。餡兒要多攪一會兒，這樣出來以後，包子肉餡比較緊實，能抱在一起，不容易散。

素餡燙面包子的做法（燙面包子的制作方法）1

好了，今天的燙面包子就分享到這裡了，我是呼和，大家有什麼想吃的内蒙美食，可以私信我，關注我，點進我的主頁裡有許多美食的制作方法。

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