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旋風香酥餅的做法

生活更新时间:2024-07-01 18:16:02

旋風香酥餅的做法?用料：油皮：面粉500克、白糖15克、酵母5克、融化好的豬油50克、溫水280克；油酥：面粉400克、融化好的豬油200克、餡兒：白糖100克、面粉30克、白芝麻或黑芝麻15克；，今天小編就來聊一聊關于旋風香酥餅的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

旋風香酥餅的做法

用料：油皮：面粉500克、白糖15克、酵母5克、融化好的豬油50克、溫水280克；油酥：面粉400克、融化好的豬油200克、餡兒：白糖100克、面粉30克、白芝麻或黑芝麻15克；

将油皮材料裡的面粉、白糖、酵母、豬油混合均勻，加入溫水攪拌成面絮狀後下手揉成面團，裝保鮮袋裡醒發松弛20分鐘。

将油酥材料混合攪拌均勻。

用手掌按挫均勻，使豬油和面粉充分吸收。

揉成團後裝入保鮮袋松弛20分鐘。

取出松弛好的油皮面團，放到案闆上輕輕揉搓排氣，搓成長條，分成大小均等的六個面劑。

油酥面團同樣搓成長條，分成六個等分面劑。旋風香酥餅的做法步驟6

取一個油皮面團揉圓成光滑的小饅頭，用手按成中間厚四遍薄的小圓餅，放一個油酥面團。

用虎口處收緊，不會的就像包包子一樣包起來也是可以的。

将包好油酥的面團按扁，擀開成長方形大面片。下方向中間處折疊。上方也折下來，成長條狀。

将長條擀開，厚度為2毫米。從一頭卷起，底部接口處抹清水容易粘合。卷起後的樣子，用刀從中間切開，一分為二。旋風香酥餅的做法步驟15

不規則的一面朝上。

用手按壓捏出一個小窩窩，放上糖餡兒，不要太滿哈。用虎口收口捏合嚴實，按扁，擀成一厘米左右厚度的圓餅。

電餅铛預熱，多倒些油！因為餅胚有油酥，油少了容易糊！油多也是酥餅酥脆的關鍵！

油熱後放入小餅，注意，有層次的一面向下！有層次的一面向下！有層次的一面向下！蓋上蓋子烙兩分鐘，上色後翻面，再烙兩分鐘，然後再翻面烙制兩次，兩面金黃後出鍋。

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