胡蘿蔔燒羊肉的方法?主料:羊肉(瘦)(1000克) 輔料:胡蘿蔔(400克) ,下面我們就來說一說關于胡蘿蔔燒羊肉的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:羊肉(瘦)(1000克)。
輔料:胡蘿蔔(400克)。
調料:大蔥(25克)花椒(1克)桂皮(2克)八角(3克)料酒(100克)姜(15克)醬油(20克)白砂糖(20克)花生油(100克)。
将羊肉洗淨,刮盡細毛,放入清水中,加蔥姜略煮一下,去除血污和腥膻味,撈出放入清水中洗淨,然後切成3.3厘米見方塊。胡蘿蔔洗淨,切成長3.3厘米的斜塊。
炒鍋置旺火上燒熱,放入花生油燒熱後,放羊肉翻炒一下,加醬油上色,再加黃酒、蔥結、姜片、花椒、桂皮、八角、白糖、鮮湯、先旺火燒沸,再改用小火燒至五成熟,并放入蘿蔔燒至酥爛。
取出桂皮、八角、蔥姜、花椒、改用旺火稠濃湯汁,起鍋即成。
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