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小龍蝦是怎麼做的

生活更新时间:2024-12-19 23:46:26

小龍蝦是怎麼做的?材料：小龍蝦500克，小芹菜适量，小米椒适量，洋蔥小半個，大蔥1段，郫縣豆瓣醬1勺，啤酒一罐，冰糖1小塊，我來為大家科普一下關于小龍蝦是怎麼做的?以下内容希望對你有幫助!

小龍蝦是怎麼做的

材料：小龍蝦500克，小芹菜适量，小米椒适量，洋蔥小半個，大蔥1段，郫縣豆瓣醬1勺，啤酒一罐，冰糖1小塊。

小龍蝦去掉頭部的殼，戴手套防止被夾，一隻手抓住小龍蝦的背部，另一隻手拿一個尖銳的工具把殼弄下來，注意不要夾到手。

去掉小龍蝦頭部的腮，刷洗幹淨腹部和腳部，掐住尾部的殼帶出腸線。

然後在流水裡沖洗幹淨雜質。

把生姜切成絲，大蒜切片，小米椒大蔥切段。

熱鍋涼油，放入生姜大蒜小米椒爆香，再放入洋蔥小火翻炒出香味。

倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油，接着放入小龍蝦和冰糖一起炒。

炒至微微變色後，放入大蔥，白胡椒粉，生抽，花椒粉炒勻。

炒四五分鐘出香味後，倒入啤酒，要能蓋過小龍蝦。

大火燒開後轉小火煮，不用蓋鍋蓋，煮十幾二十分鐘，一定要煮熟。

小芹菜切成小段備用。

等湯汁收到一半的時候，加入小芹菜炒勻。

關火，先嘗味道，放入适量的鹽調味，連着湯汁一起裝盤。

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