有句話兒“豆汁兒焦圈兒鹹菜絲兒”，是說這喝豆汁兒，需佐以細細的鹹菜絲兒，再就了這焦黃焦黃的炸焦圈，三樣兒，不可或缺，一個都不能少。
食材明細：面粉500克、溫水300毫升、無鉛泡打粉3克、堿面2克、鹽1克、食用油50克
做法步驟
北京人都愛吃的焦圈，酥脆焦香，原來做法如此簡單！1、将面粉、泡打粉、堿面、鹽混合均勻。
2、緩緩加入溫水，邊加邊攪拌。
3、用手揉成面團。
4、加入食用油50克反複壓揉至滋潤光滑稍軟的面團。
5、蓋上保鮮膜，饧發3個小時。（饧制過程中每隔一小時要揉制一下）
6、取出面團擀成碗邊薄厚的面片，再切成5厘米寬。
7、将寬面片切成2厘米寬的窄條，每兩個劑相疊，用小刀中間切一刀，兩邊不能切通，稍連一點。
8、輕輕扯開切口，形成封閉的面圈。
9、油燒至6成熱，用手拿住生焦圈坯的一頭下油鍋，随即用筷子從中間撐開在油鍋中轉圈，使之成手镯形。
10、定形後翻面，炸至棗紅色出鍋控油，即可。
小竅門
1、傳統焦圈用鹽、堿、礬制作，用無鉛泡打粉代替明礬，更健康。
2、以一斤面粉為例可炸制40-50個焦圈。
3、用溫水和面才可以使泡打粉發揮出膨松酥脆的效力。
4、饧制過程中要每隔一小時要将面團揉制一下，是其炸制的焦圈更酥脆。
5、面坯制作完要立刻下入油鍋種炸制，因為饧發的面團比較柔軟，放時間久了就塌了。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
