酸辣粉起源于四川一帶,是常見的傳統特色小吃之一,好像不論在哪個城市的美食街都能看到它的身影,以酸辣為主而得名。
我女兒也是典型的無辣不歡,每次出去都少不了要吃一碗酸辣粉,最近一段哪裡都去不了,想吃隻能自己在家做,不過原材料都有,要做也很簡單。
下面哈妹就把酸辣粉具體的制作步驟分享給大家,喜歡的朋友可以在家試試看,粉條勁道爽口,麻辣鮮香,連湯汁都舍不得放過。
肉糜酸辣粉
配料:
紅薯粉條适量、豬肉末适量、油适量、老抽适量、香醋适量、辣椒油适量、鹽适量、雞蛋兩瓣、麻椒幾粒、糖适量、高湯少許、清水适量、青菜兩片、蔥一棵、香菜一棵、豆瓣醬少許、粉芡少許、姜末少許、自制香酥豆少許、剁椒若幹
烹饪步驟:
1.肉末少許
2.肉末加蔥末,姜末,粉芡,清水和老抽拌勻。
3.油鍋加油,燒熱。
4.加肉末和花椒煸炒。
5.加老抽,豆瓣醬,糖,鹽和高湯炒制。炒好
6. 炒好後盛到碗裡待用。
7.準備一把紅薯粉條
8.加清水泡上粉條
9.粉條泡軟後加水上火煮
10. 煮10分鐘看粉條變色即可煮熟撈出
11.煮好的粉條撈出來,盛入高湯
12. 放上肉糜青菜,澆上醋,擺上雞蛋和剁椒,撒上香酥豆和香菜蔥末。
13. 肉糜酸辣粉成品圖
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