1、無需想火鍋一樣去炒料,有人咨詢過川小味冷串串的底料怎麼去炒,我聽後一頭茫然,你要做的到底是冷串串還是串串香;
2、到底食材是煮熟後串制還是串制後再煮,其實這個問題沒有定數,這要根據食材的大小和品項來定,比如土豆、藕片就需要切好之後串制好再煮熟,但是有些葷食材就要反過來做;
3、冷串串如何更入味,這個問題也是通病,冷串串在煮的時候需要第一次入味,在後面通過燙汁的冷泡之後會第二次入味,兩次合一不就入味了;
4、冷串串的紅油怎麼做?這個問題就請參考川小味小編講解的冷鍋串串系列做法
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